贪恋日本料理 怎能错过刺身

    【中国品牌总网讯】刺身，该是从日餐中引用而来。原本是日本料理中生吃的鱼类或肉类的统称，之后被广泛用于所有生吃类食材。如常见的木耳刺身、芥蓝刺身、苦瓜刺身……还有季节性很强只在夏季可以以刺身形式食用的松茸刺身。

长富宫樱餐厅三文鱼

    日餐的刺身食材也是分四季的：春季吃北极贝、象拔蚌、海胆、白鱼、真鲖；夏季吃鱿鱼、鲤鱼、海鳗、剑鱼、三文鱼、海螺、鲍鱼；秋季吃鲣鱼；冬季吃八角鱼、赤贝、带子、甜虾、吞拿鱼。

    这是因为同一食材在不同的季节味道各不相同，例如吞拿鱼最适合冬天吃，那时鱼肉最滑嫩、脂肪分布最均匀，但夏季，气候会使吞拿鱼肉质发生变化，影响口感。

    现在，知道了当“夏”我们该吃什么刺身了，还等什么？

刺身拼盘

    主角：响螺

    溪谷村日本料理

    溪谷村日本料理餐厅整体风格古朴、典雅而纯净，伴着入口处摆放的精致武士铠甲的指引，走进了溪谷村日本料理餐厅。

    两条狭长的木桥小路蜿蜒曲折地分布在左右两侧，鳞次栉比的传统木屋沿路矗立，身穿和服的服务员袅袅婷婷地穿梭在木桥小路上，木屐“嗒嗒”的声音清脆入耳。

响螺刺身

    溪谷村日本料理讲究食材新鲜，切割精细，十分注重视觉、味觉和器皿的精妙搭配。和食以清淡为特色，巧妙地运用五种烹调方法：切、煮、烤、蒸、炸，烹调出细腻、精致、营养并着重保留自然原味的美食，呈现绝妙口感的日式料理美味。

    在溪谷村，食客可零点各类海鲜珍品、味美寿司等丰富的珍馐美食，感受身处渔家带来的别样情调；也可齐聚炉端烧餐台，点一壶正宗日本清酒，品各类鲜香烧烤美味，与友推杯换盏，享受放松好心情。

    厨师长阿钊特别推荐应季的响螺刺身，最肥美、最新鲜。搭配堂做煎烤的长白山和牛与盐烤松茸，这一餐集营养与美味于一身。

    地址：朝阳区新源南路2号昆仑饭店一层

    人均消费：600元

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