摘要：鲁菜，春和楼在岛城可坐头把交椅，技术、特色、知名度已占绝对优势，问题就出在落后经营管理手段和菜品口味上的不求新。症结找到后，他们首先赢得银行和财政的支持，投资100万元将店堂改造一新，在原来古朴典雅的基础上，又融入了现代时尚风格，根据青岛消费者的特点，将市场定位于大众消费。
如今的春和楼，正准备实现新的发展。
19世纪90年代，刚建成不久的春和楼店貌。
20世纪20年代中山路北段，左前为春和楼。
20世纪30年代中山路北段，左前为春和楼。
20世纪80年代春和楼夜景。
如今的春和楼春和厅内的摆设非常有情调。
跨越了三个世纪的春和楼 ，迄今已经119岁，被称为中山路最后的留守者。站在120岁的门槛前，它决定走出中山路再次创业 ，圈地台湾路开建“旗舰店”。不过，春和楼的这一尝试延续了它一贯保守的作风，在迈出中山路的同时，中山路老店也将开始新一轮的装修，还原古色古香的春和楼文化……这也体现了诸多老字号身上共有的忐忑：一边是对传统的信奉，哪怕面对的是日薄西山的尴尬；一边是对创新的冲动，畏畏缩缩地迈着小步。
就春和楼而言，尽管它的固步自封一直饱受质疑，但在老字号纷纷倒下的情况下，依然坚挺，堪称顽强。
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