２０１０年月饼包装流行朴素风

　　专家分析

　　对此，食品分析师表示，今年月饼价格能够降低，主要是因为生产厂家摒弃了“搭售”、豪华包装，严格按照国家标准设计月饼礼盒。一些月饼厂家出于环保、可再利用的考虑，他们的传统“铁盒月饼”今年将增加10%的比例，而价格与去年相比没有变化。

　　厂家观点

　　月饼厂家不推高端货

　　据了解，虽然目前市场上糖价在涨，不过不少月饼厂家却表示，不敢涨。原因是近年来市场竞争日益激烈，而月饼厂家增多，而且市场消费正明显回归理性消费。

　　有厂家表示，在生产月饼之前，他们就对市场的消费能力、消费心理、竞争对手乃至宏观经济环境都进行了调研，这次他们希望通过“性价比”来吸引更多的顾客，今年不适宜推出过多的高端月饼。

　　为此，今年月饼“价格战”打得如火如荼。

　　新闻提醒

　　加点果酱≠水果月饼

　　今年正式实施的国家标准 《食品馅料》明确了月饼馅料的含量要求，如月饼馅料总糖量不得大于60%，果仁月饼中果仁含量应不低于20%，水果月饼必需要有实实在在的水果等等。“今年随便加点果酱就叫水果月饼，这种乱起名的行为，我们将查处。”工商部门表示。
“低糖月饼”到底含糖多少?

　　卫生部颁布的 《食品营养标签管理规范》今年5月开始实施，要求上市的预包装食品应标示营养标签，注明蛋白质、脂肪、胆固醇、糖、维生素等营养素的含量。

　　冒牌“无糖”月饼更有害

　　无论是国内标准还是国际标准，都没有对“无糖”月饼做出专门的界定。如果是冒牌的“无糖”月饼，对身体的伤害更大。“因为虽然不含有蔗糖，但含有血糖指数更高的精致淀粉，甚至是麦芽糖或葡萄糖等成分。”业内人士说，就血糖指数而言，麦芽糖高于葡萄糖，葡萄糖高于白糖，白糖又高于蔗糖，因此吃了这种意义上的“无糖月饼”，血糖都会升高，而且比蔗糖更危险。

　　新闻链接

　　选购月饼有技巧

　　据有3年月饼销售经验的肖师傅介绍,在选择月饼时,要根据实际情况具体把握。如果是自用那么就要实惠、好吃;根据家人的口味喜好选择各式不同、经济实惠的散装月饼;如果是送礼，总体原则就是适度、恰当。月饼是中秋送礼无可替代的佳品，礼轻情谊重，礼到情更浓，适度就好：送亲戚以喜庆团圆为主题的产品，送朋友选思念等为主题的产品，送老人选低糖或无糖产品。选购时要看标志，选品牌，消费者别买路边摊点或无合法证照的小作坊生产的月饼，到正规超市、商场或专卖店购买品牌月饼比较有保障。

　　食用月饼有讲究

　　月饼买好了，食用也有讲究。肖师傅说，不同口味月饼的食用顺序为：咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的;鲜、咸、甜、辣等不同口味的月饼同食，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃。

　　另外，食用月饼还有几个原则要注意：配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味;月饼与茶的搭配食用：吃月饼时要饮茶，这既有助于消化，解油腻，又能增添品尝时的气氛。一般吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙;吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感;月饼食用量不宜过多：且不宜同时搭配含糖分高的汽水、可乐或果汁等饮料;在食用月饼的同时，必须减少米饭及油脂的摄入，以平衡饮食量，或多吃富含维他命C和纤维素的柚子。

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