|
２０１０年月饼包装流行朴素风
作者：中国品牌总网 转贴自：中国品牌总网 点击数：5454
月饼包装推出瘦身令 2010年月饼包装流行朴素风 中秋未到已闻月饼香，还有几天就要到中秋节了，省城的月饼市场早早启动。与往年镶金砌银、动辄数百元甚至上千元售价的精装月饼相比，今年月饼市场劲吹起返朴归真之风。各个品牌的月饼价格更低、包装费用更少。专家指出，这主要是由于近日国家出台相关“月饼包装瘦身令”所致。另外，市场趋于理性，消费者更看重产品的质量和更注重健康。
政策回放 质检总局发文规范月饼包装 为保证对月饼包装监督检查的规范性、科学性和有效性。国家质检总局近日发布 《月饼销售包装计量检验规则(试行)》，简称“月饼规则”或“规则”，经国家质量监督检验检疫总局于2009年8月19日批准，并自2009年9月1日起施行。这意味着今后判定月饼包装是否为过度包装，不再由检测人员主观判断，而将由科学、规范的计量检测数据来说话。 该规则规定了月饼销售包装的要求、计量检验程序、检验方法、检验结果判定准则和检验报告等内容。主要适用于月饼销售包装的容积率的计量监督检验和月饼包装成本与月饼出厂价格比的检查。 在“包装”部分，标准明确规定：“包装成本应不超过月饼出厂价格的25%”、“每千克月饼的销售包装容积应不超过9.00cm3×103cm3”。 “计量检验”部分，规定用于月饼质量测量的主要测量设备为电子秤或电子天平，对月饼销售包装的长度、宽度和高度测量的主要测量设备为钢直尺。对长方体销售包装、圆柱体销售包装和其他形状销售包装的测量方法进行了详细规定。 同时，这一规则还规定了统一的抽样单、原始记录表和检验报告等格式。凡是通过考核取得定量包装商品净含量计量检验项目授权的机构，都完全有能力和资格同时开展月饼销售包装的计量检验。 该规则的施行，对那些包装精美的高价月饼是否属于过度包装、包装成本与出厂价格比是否符合要求均能作出精准判断。有利于倡导健康文明节约环保的消费理念和社会风尚。 早在2006年6月开始实施的强制性国家标准《月饼》规定了月饼包装的容积率要求、包装成本与出厂价格比率要求，以及每千克月饼的销售包装容积的测定方法。其中的“包装”部分明确规定了“包装成本应不超过月饼出厂价格的25%”等内容，但国家标准并未对检测仪器、检测程序等作出更细致统一的要求，不利于提高检测结果的规范性和科学性。 据悉，国家质检总局已经下发通知，要求质监部门在中秋节前，按照《规则》的规定和程序，对月饼生产者和销售者开展月饼包装计量监督检查，检查结果将于国庆节前后汇总公布。 市场调查 中秋月饼包装：简约重回大众市场 一盒双合成礼盒月饼，48元!月饼市场从几年前的“天价豪华阵容”——大打鲍鱼、瑶柱等豪华馅料牌，演变成今年一场实实在在的价格肉搏战。记者近日走访市场发现，诸如29元、49元、59元、78元的礼盒月饼纷纷上市，有卖场数据显示，百元以内的月饼占了70%。 业内人士指出，今年的月饼价格比往年更加平民化。 ■月饼礼盒走“平民路线” 在各大超市和糕点店调查，记者发现今年月饼的外包装以简约为主，远没有以往奢华。散装的月饼都是塑料包装，月饼礼盒多为简单的铁质和木质并且没有搭售其他商品。正在选购月饼的张大妈说：“以前买月饼总感觉是在买包装，中秋节都变了味，今年总算是回到月饼本身了。”省城著名月饼厂家负责人也告诉记者：“由于国家出台了新规定，今年月饼包装都比较平实，我们主要从月饼的质量和价格方面来占领市场。” [NextPage]
■月饼价位天价月饼踪影难觅 在各大超市，“月饼”显然是近期的主角。记者在省城北京华联桃园店看到，相对于以往高高在上的月饼价格，今年各大品牌月饼则更显亲民。本地品牌“双合成”的散装月饼每块6元或10元。“稻香村”散装的葱汁双酥月饼和五仁月饼每块也只有5元左右。深受市民喜爱的迷你小月饼散装价格也只在十多元一斤。最便宜的礼盒装港琪蛋黄白莲容月饼250克每盒仅卖28元，而知名品牌盒装月饼，价位在30元——180元的居多，48元一盒的老字号双合成月饼，最受消费者欢迎，卖得最快。 同样，以往备受争议的天价礼盒月饼今年也放下了身段，多采用4块装、5块装，价格也比较实惠。除个别厂家表示会推出千元以上的礼盒外糊盒，大部分厂家明确表示今年的礼盒月饼价格在100元至500元之间，其中占主要部分的是一二百元的礼盒。稻香村厂家表示，他们今年推出的月饼礼盒最便宜的只有20多元，最贵的400多元，可以满足各类消费者需求。 星级酒店自从进军月饼市场后以其豪华的包装、名贵的馅料和不菲的价格一直是人们关注的焦点。记者走访市内几家大酒店发现，今年星级酒店的月饼礼盒价格与市场上的品牌月饼礼盒价格基本持平。市民李先生表示，他一直比较喜欢某一酒店的月饼，但是以前总感觉太贵，今年一二百元一盒的价格还是可以接受的。 ■散装月饼市场逐渐开始升温 近日记者走访市场发现,今年的月饼市场品种丰富,包装各异,与往年相比,市民购买选择的空间更大。除了简约包装月饼玲琅满目备受市民青睐,散装月饼也不甘落后。近日,记者在市场上看到,许多月饼摊点的散装月饼已经火了起来。在位于体育路的上党烩面馆，在自家门前摆起了月饼摊，主要出售自制的散装月饼,营业员都是忙碌不停，顾客在挑选散装月饼。一位大妈说：“散装月饼也挺好,可以不同馅的都挑选几块,吃好了再买,价格也比较便宜,比较适合普通百姓购买。” 在一家大型超市内的散装月饼摊前，男老板一边招呼着客人，一边兴奋地告诉记者：“由于定位准确、价位低，目前散装月饼进入销售旺季，同期相比已经有了大幅度提升。”华联超市的一位消费者认为，赠送亲朋好友的月饼礼盒应有精美的包装，太简陋粗糙肯定拿不出手。最主要的是价格不能太离谱。不少消费者认为，中秋节自己家人吃月饼，散装的品牌月饼是最优惠的选择。 ■网购月饼10元以下的销量好 月饼销售大战在网上也已提前展开，网站月饼交易额已突破600万元，同比增长120%。在淘宝网上，“黄金月饼”、“XO至尊月饼”已不见踪影，商家也纷纷改变了靠“脸皮”吃饭的传统，打出了“定制月饼”和“简装”的旗号，不但让月饼更加吸引年轻人群，也让网销的月饼更加物美价廉。 记者从一些购物网站了解到，礼品装销量仅为普通装月饼销量的1/3，而单价10元以下的月饼竟成销量冠军，一个月销量突破6000笔;300元以上的月饼销量只有不到30笔。一位卖家告诉记者，网上的月饼买家多为20~40岁的年轻人，而年轻人更加倾向于购买充满个性、价格便宜的月饼，理性消费正在成为青年消费群体的主流。 相比传统的月饼，能定制的个性化月饼受到越来越多年轻人的青睐。记者在网上月饼促销区发现，“定制”包含了口味定制、标签定制、形状定制等等。在三个月饼一盒的家庭装中，顾客不但可以任意选择不同口味的月饼，也可以任意选择不同图案的组合，比如卡通机器猫、灰太郎等等。卖家收到订单后，便根据需求压制不同的月饼造型。 花样标签也成为定制套餐之一。月饼卖家为客户提供量身定制的带照片、带文字、甚至图文签名的礼品月饼，特别适用于邮寄给远方的亲朋好友;而个性外包装更是极具创意，某些月饼包装甚至可以经过裁减，折成永久保留的相框，彻底地废物利用。因此，印上全家福照片的礼盒+三种不同口味的月饼+月饼表面刻成员姓名，花费不到100元，便拥有了全世界独一无二的、属于一家人的环保月饼。 [NextPage]
专家分析 对此，食品分析师表示，今年月饼价格能够降低，主要是因为生产厂家摒弃了“搭售”、豪华包装，严格按照国家标准设计月饼礼盒。一些月饼厂家出于环保、可再利用的考虑，他们的传统“铁盒月饼”今年将增加10%的比例，而价格与去年相比没有变化。 厂家观点 月饼厂家不推高端货 据了解，虽然目前市场上糖价在涨，不过不少月饼厂家却表示，不敢涨。原因是近年来市场竞争日益激烈，而月饼厂家增多，而且市场消费正明显回归理性消费。 有厂家表示，在生产月饼之前，他们就对市场的消费能力、消费心理、竞争对手乃至宏观经济环境都进行了调研，这次他们希望通过“性价比”来吸引更多的顾客，今年不适宜推出过多的高端月饼。 为此，今年月饼“价格战”打得如火如荼。 新闻提醒 加点果酱≠水果月饼 今年正式实施的国家标准 《食品馅料》明确了月饼馅料的含量要求，如月饼馅料总糖量不得大于60%，果仁月饼中果仁含量应不低于20%，水果月饼必需要有实实在在的水果等等。“今年随便加点果酱就叫水果月饼，这种乱起名的行为，我们将查处。”工商部门表示。 卫生部颁布的 《食品营养标签管理规范》今年5月开始实施，要求上市的预包装食品应标示营养标签，注明蛋白质、脂肪、胆固醇、糖、维生素等营养素的含量。 冒牌“无糖”月饼更有害 无论是国内标准还是国际标准，都没有对“无糖”月饼做出专门的界定。如果是冒牌的“无糖”月饼，对身体的伤害更大。“因为虽然不含有蔗糖，但含有血糖指数更高的精致淀粉，甚至是麦芽糖或葡萄糖等成分。”业内人士说，就血糖指数而言，麦芽糖高于葡萄糖，葡萄糖高于白糖，白糖又高于蔗糖，因此吃了这种意义上的“无糖月饼”，血糖都会升高，而且比蔗糖更危险。 新闻链接 选购月饼有技巧 据有3年月饼销售经验的肖师傅介绍,在选择月饼时,要根据实际情况具体把握。如果是自用那么就要实惠、好吃;根据家人的口味喜好选择各式不同、经济实惠的散装月饼;如果是送礼，总体原则就是适度、恰当。月饼是中秋送礼无可替代的佳品，礼轻情谊重，礼到情更浓，适度就好：送亲戚以喜庆团圆为主题的产品，送朋友选思念等为主题的产品，送老人选低糖或无糖产品。选购时要看标志，选品牌，消费者别买路边摊点或无合法证照的小作坊生产的月饼，到正规超市、商场或专卖店购买品牌月饼比较有保障。 食用月饼有讲究 月饼买好了，食用也有讲究。肖师傅说，不同口味月饼的食用顺序为：咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的;鲜、咸、甜、辣等不同口味的月饼同食，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃。 另外，食用月饼还有几个原则要注意：配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味;月饼与茶的搭配食用：吃月饼时要饮茶，这既有助于消化，解油腻，又能增添品尝时的气氛。一般吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙;吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感;月饼食用量不宜过多：且不宜同时搭配含糖分高的汽水、可乐或果汁等饮料;在食用月饼的同时，必须减少米饭及油脂的摄入，以平衡饮食量，或多吃富含维他命C和纤维素的柚子。
|