蒙牛高端品牌特仑苏被认定安全，杨文俊回应OMP质疑

    2月14日下午14时，蒙牛集团在北京国际饭店举行了新闻发布会，对近日来关于蒙牛特仑苏OMP奶的安全问题质疑进行了回应。以下是发布会全文。

　　杨再飞：各位尊敬的媒体朋友，大家下午好！很抱歉占用大家情人节这样一个特殊的时间我们召开这样一个临时的新闻发布会，也非常感谢大家能够放弃自己的休息日来到这里，把我们关于蒙牛和关于我们对于食品安全的信息传递给公众和我们的消费者。

　　大家都知道，昨天晚上卫生部也已经发布了六个部门联合的专家论证会的结果，我想我们和你们一样，都怀着急迫的心情，想把相关的我们在OMP牛奶研发的内容和蒙牛关于食品安全的做法传递给公众、传递给消费者，我相信今天大家在这里一定能够得到非常多的充分的答案。今天临时的发布会，虽然会场非常简陋，但是交流还是会非常深入、全面的。

    我想简单给大家解说一下我们今天的安排。首先由我们蒙牛集团的技术总监母智深博士，给大家介绍一下我们OMP特仑苏牛奶引进研发的资料和情况，接下来就是我们蒙牛乳业集团的杨文俊总裁跟大家做一个简单的交流，今天跟以往的发布会不一样，我们会有一个大家可以畅所欲言的问答的时间，大家关于食品安全和蒙牛OMP特仑苏的任何问题都可以问母智深博士和杨文俊总裁。

　　首先欢迎母智深博士把关于OMP牛奶的科技资料给大家做一个介绍。

　　母智深：各位来宾、各位新闻媒体的朋友们，大家下午好！下面我代表蒙牛公司，从技术的角度，给大家把蒙牛OMP牛奶的一些技术情况做一个介绍。

　　我介绍的内容从两个角度，一个是OMP牛奶的基本情况，第二是产品的安全性方面，这也是大家比较关注的两个问题。

　　在OMP牛奶基本情况里边我从两个方面，一个是产品的背景，第二个是OMP的基本情况，做这两方面的介绍。

　　首先我们看一下产品形成的背景。在近十年的时间里，日本明治乳业公司首先推出了“每日骨太”这样的牛奶，每日骨太的意思是每天喝牛奶会使骨骼更健康，这款牛奶在日本市场上很受欢迎，因为其中添加了牛奶碱性蛋白，缩写是MBP，添加了这样的蛋白以后这款牛奶的功能性有所增加，能够让小孩长的更高，能够防止老年人的骨质疏松症，正因为这样的功能性作用，在日本市场上广受关注，也深受欢迎。日本明治公司还将牛奶碱性蛋白添加到其他产品中去，形成了系列产品。这样的技术在韩国也有所应用，也是把牛奶碱性蛋白添加到牛奶当中，在台湾也有应用。

　　下面我给大家展示的是日本雪印公司，现在被日本明治公司收购，日本雪印公司推出的MBP纯牛奶。这是日本雪印公司推出的添加MBP这样一个普通食品原料的乳饮料产品。

　　图上显示的是日本雪印公司把MBP添加到婴儿配方奶粉里面形成的奶粉，图4是日本雪印公司添加到冰淇淋里面的产品。图5是韩国南洋乳业公司添加MBP生产的碱性蛋白的牛奶产品。

　　在国内市场上，蒙牛公司也是将牛奶碱性蛋白这样一个普通食品原料引入中国，添加到我们的牛奶当中，形成了OMP牛奶。

　　第二方面，介绍一下OMP到底是什么东西。

　　第一，OMP牛奶是新鲜牛奶中添加的牛奶碱性蛋白，经过UHT杀菌以后形成的产品。OMP是一个商业产品名称，不是一个化学属性的名称。

　　第二，牛奶碱性蛋白的生产工艺是从优质牛奶当中经过脱脂、膜过滤除菌、膜浓缩去除没用的蛋白，经过离子层析等物理方法获得的产品，经过这样的工艺OMP也就是牛奶碱性蛋白的组成，在FDI已经有公布，已经认证。

　　这两段文字，下边这一段是说，牛奶碱性蛋白是通过脱脂，去除一些酸性蛋白，再经过膜浓缩，再经过离子交换，形成的牛奶碱性蛋白这样的一个工艺过程。上边介绍的是牛奶碱性蛋白的组成。

　　第三方面，我们看一下牛奶碱性蛋白在国际上的应用情况。根据WHO和FAO，也就是食品法典这样的条款规定，在牛奶中添加和去除了牛奶已有的成份以后形成的产品仍然可以称作牛奶。

　　我们看一下，台湾卫生署关于该类产品的管理办法，在台湾是按照一般食品原料来管理。下边是台湾卫生署正式发布的文件。

　　在日本、韩国MBP牛奶碱性蛋白这样一类物质也是按照一般食品原料进行管理的。

　　第二个方面大家关注的，牛奶碱性蛋白安全性情况。我从四个方面给大家做介绍。

　　第一，牛奶碱性蛋白在2007年6月已经获得了FDA的GRAS认证。

　　第二，新西兰牛林局对牛奶碱性蛋白进行食品安全检测，认为符合安全要求。

　　第三，国际上近十年来对牛奶碱性蛋白也做了大量的研究，并在一些权威性的杂志上都公布了它的研究结果。这里边的材料是很多的，我随机给大家打开几个看一下。

　　这是一个牛奶碱性蛋白在成年男性上做的功能性实验和安全性实验，这是在化学技术和生物科学、生物化学和生物技术权威杂志上发表的文章。

　　这个是关于MBP安全性的一个评价，也就是致命性的评价，研究的结果是没有致命性。

　　这是在成年女性中做的一个安全性和功能性实验，结果都是一样的，有功能性作用，可以增强骨密度，也是安全的。

　　这篇文章是在食品和化学上，也是一个国际权威杂志，对MBP这样一个产品做了安全性的评估，认为是安全的。

　　第四，新西兰食品安全署对OMP原料进行评价，认为OMP符合要求。

　　第五个方面，我们把蒙牛公司对OMP牛奶所做的系列研究给大家做一个介绍，我们从功能性实验和毒理学实验也做了评价。

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