呷哺呷哺上市解读：高性价比得“屌丝”

    先看看今天的新贵：呷哺呷哺往绩增长稳定，收入由2011年的人民币9.97亿元增至2013年的人民币18.90亿元，复合年增长率为37.7%;纯利由2011年的人民币7,600万元增至2013年的人民币1.41亿元，复合年增长率为36.4%。截至2014年6月30日，呷哺呷哺收入按年增长17.7%至人民币10.19亿元，纯利按年上升41.8%至人民币8,200万元。

　　截至2014年11月27日，公司的餐厅总数达420间。

　　从 以上资料可以分析出单店每月25万左右的营业收入。人均客单价在45元左右。是个典型的屌丝级别消费。这个和木屋烧烤差不多，木屋烧烤人均60左右，因为烧烤配啤酒，比呷哺高的15元是酒水收入。去呷哺看看，吃火锅的人很少喝酒。但是在木屋烧烤不喝酒占极少数。服务屌丝是呷哺上市的重要原因之一、木屋能被估价6亿服务屌丝也是重要原因。所以得屌丝的企业才能得天下。

　　什么叫得屌丝的企业?就是能创造高性价比还能有稳定持续盈利能力的企业。

　　得天下企业=高性价比产品+稳定持续盈利能力

　　有了这个公式，咱们要分析呷哺上市原因变的简单了，就是搞清楚三个问题：1、什么叫天下?2、什么是高性价比产品?3、稳定持续盈利能力的来源

　　问题1：分析什么是天下?也就是说对于餐饮业天下是屌丝们的还是高富帅的?

　　最近有个流行语叫有钱，任性。有钱人真任性吗?我可不认为。中国真正的有钱任性的人我想只有极少数富二代。中国现在有钱人有几个不是从屌丝打拼出来的。你再变，骨头里的屌丝DNA是改不了的。除了真正用来彰显身份的奢侈品品外，日常消费还是很理性，是真正的有钱不任性。他们是可以接受高价的，不买坑爹的。他们是富人的形象，屌丝的消费理性。所以中国的中产阶级，实际世界上的中产阶级基本上都是从所谓的下层社会屌丝打拼上来。除非是真正的奢侈品，日常消费品，性价比还是决定他们消费选择的重重因素。

　　根据上述分析，对于餐饮这个高消费频次日常消费品类，中产阶级和下层阶级的选择条件是一样的。所以得屌丝得天下之屌丝也含有中产阶级。

　　我自己现在也算是个中产阶级了。我在选择餐饮吃饭时的标准还是好吃、便宜。因为赚钱不容易，可以买贵的，但是要值得。在中国真正有钱任性的是真富豪，而且是他们的孩子，花的钱不是自己挣的，天上漂来的钱，干吗不任性!只是因为他们不知道挣钱的辛苦而以。还有那些挣快钱的，钱来的容易，花的当然潇洒。

　　但是这些人决不是消费的主流。另外屌丝是与高富帅对应的名词。不是贫困的代名词。屌丝是包括中产阶级的。是指社会的主流人群，高富帅在任何一个社会都不是主流。美国的中产阶级就是中国的屌丝。所以我从不怕讲自己的屌丝出身。没有上过大学，保安出身。花钱不任性。

　　但是屌丝不带代我们没有一颗向上的心!更不带表有钱后就任性!看看美国真正的富人有钱任性吗?

　　所以真正的天下是屌丝的!得屌丝者得天下!而呷哺的目标客户群22一35年轻的小白领就是屌丝的代表人群。

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