五招打造连锁餐饮店品牌

　　5、满足顾客的品牌文化体验

　　对于一家连锁餐饮店来讲，经营菜品不仅仅要求菜品的质量要好，它更是一种文化事业。餐饮店要认真思考自己的产品能够给顾客传达什么样的文化内涵。开发产品的时候，只考虑顾客群体、产品、品牌的主体性以及市场的前瞻性是不够的，还应该赋予产品一定的文化内涵。

　　人们为什么要去麦当劳，不仅是因为它的汉堡好吃，还因为它代表着快乐；

　　人们为什么要去酒吧，并不是仅仅想去酒吧喝酒，而是因为想去享受酒吧的氛围和文化；

　　人们为什么要去星巴克，并不仅仅想去喝咖啡，还想去体验在别处无法体验的新式咖啡文化。。。。。

　　观察近几年来消费者的趋势，文化型消费者开始与经济型消费者平起平坐。消费者喜欢既能够同时满足感性和理性的需求，又可以提供独特消费感受的商品。

　　“仙踪林”就迎合了消费者的文化体验需求。

　　“仙踪林”营造的山林景色迷倒了无数俊男靓女。你看，大树枝叶繁茂，郁郁遮天。树上青藤悬挂，似有鸟儿在上飞鸣。树下原木桌椅玲珑质朴，天然无雕饰。几个区域借由木篱麻绳分隔开来。门旁一口水井，辘轳上垂挂的木桶里是刚从井里打上来的又凉又甜、沁人心脾的井水么？几架秋千总在临街的窗前摇来荡去，最迷人眼的是秋千上青春美少女的身影。有暗香浮动，又有串串笑声袭来。多么让人心醉的自然真趣啊！

　　他们把几十里或上百里以外的野逸搬进了繁华闹市，能不勾人心魄吗？能不让人流连忘返吗？人们从此成了“仙踪林”的常客，人们从此记住了“仙踪林”。

　　当然，连锁餐饮品牌要塑造美好的异乡文化体验，还可以通过讲故事和“文化营销”的方法达成。

　　演绎传奇故事，是餐饮品牌打造品牌的快捷方式。　　　

　　在所有信仰机制中，都会有一个与信任有关的故事。实际上，我们可以把创造一个品牌比做是讲述一个故事。我们知道，神话的基础就是讲述人类是怎样起源的，它满足了人们内心的求知欲望。

　　“狗不理”包子的故事；

　　“云南米线”的故事；

　　“全聚德”百年老字号的故事；

　　。。。。。。

　　所有这些故事，都要讲述故事的背景、起源，以便为公司和品牌的创建打下一个良好的基础，让人们对公司和品牌产生一种信赖和崇敬之情，并最终萌生一种信任的情感。

　　每个公司的成立都有其独特的原因、都有自己的创始人和创业地点。这就象向别人讲述一个故事一样，怎样才能让故事更精彩、怎样才能让听众对故事感兴趣，这些都是我们最应该关注的核心内容。把这些故事演绎出来，就能够非常容易地让你的顾客了解你这个餐饮品牌。

　　“文化营销”对餐饮品牌来说，与“演绎品牌故事”同样重要。

　　餐饮业其实是形象产业，它与文化有着很深的渊源，因此，以差异化的文化营销保持与众不同的形象是至关重要的。

　　“文化营销”的范围非常广泛，凡是运用电影、戏剧、动画片等文艺形式宣传本公司品牌的方法都属此列。

　　2005年，“功夫皇帝”李连杰主演的电影《霍元甲》风靡大江南北，“真功夫”连锁快餐就搭上了这一班快车，赞助该电影，将“真功夫”的“功夫”形象再一次深深烙印在消费者心中。　　

　　总之，餐饮连锁品牌的塑造，要走极端，走极端更卖货。餐饮品牌一定要把一种社会资源牢牢抢占、在品类上要么不做要么就做第一、产品开发的风格要极度有特色、抢占一个核心价值、极端重视品牌符号的视觉效果、把文化营销做到极致，等等。

　　只有走极端的餐饮品牌，才更能让消费者热爱！

　　原载：《销售与市场》07年第5期

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