向房地产学习营销推广
房地产营销推广策略和表现方法在众多行业中具有不可比拟的创新优势,那种对资源的高度整合利用、对目标人群性格精准的把握、强奸式而又让受众无比爽朗的广告说辞、大气磅礴又细腻入微的信息渗透、借助政府品牌举办大型社会活动的智慧行为等等,无不让我们击掌称快。下面我们通过两个高端楼盘在操作两个不同性质的活动中的具体表现,来说明餐饮企业为什么要向房地产学习营销推广、尤其是大型活动推广的积极意义。
贵阳山水黔城:“用世界的眼光造房子”的贵阳山水黔城,是贵阳目前众多楼盘中品质与形象塑造得最到位的一个高端产品。该楼盘位于贵阳市母亲河——南明河畔第一弯口,是一座美丽的生态之城。项目占地面积2000余亩,总建筑面积100多万平方米。区域内拥有两座天然山顶公园,1000多亩天然山林绿地,泉水溪流、鸟语花香,南明河环绕小区而过,自然生态环境十分优美。项目由国际知名建筑、景观设计大师倾力设计,融入了大量的水景和绿化,并突出可参与性和与人的亲和性,实现了水景、山景、林景和参与式休闲设施的有机结合。
在今年五一期间,以“中国第一个实景山水中的亚洲时尚大典、中国第一个浓缩贵州人文情感的情感盛宴”为定位的 “盛装亚洲·多彩贵州”首届亚洲时尚大典在贵阳山水黔城举行。本次活动由山水黔城鼎力支持、由当代贵州杂志社、贵州省文化厅、贵州省旅游局、贵州电视台、贵州省经济文化促进会主办,日本日中时装协会,亚洲时尚联合会韩国委员会,香港服装设计师协会,日本模特经济协会,韩国模特中心等多家机构协办。此次“盛装亚洲·多彩贵州”亚洲时尚大典系列活动通过搭建贵州与世界交流的平台,打造浓缩贵州人文情感的时尚盛典,展现魅力新贵州、宜居新贵州,使之达到民族性与世界性,传统艺术与现代文明的有机融合。活动期间,来自中国、日本、韩国三国的亚洲各地顶级服装设计师以及30位中国、韩国、日本的模特大赛的冠军级超模盛大走秀,以及齐秦、刘承俊、安良城红、解小东等多位时尚顶级明星的加盟更让活动炫动全亚洲。
山水黔城成了亚洲时尚大典世界级的舞台,亚洲时尚大典为山水黔城增添了国际化的精彩。据了解,通过本次活动的精彩表现,山水黔城在五一期间实现了3000多套房子的认购。
昆明新亚洲体育城:昆明新亚洲体育城占地面积2200亩、建筑面积200万平方米。涵盖了超大规模体育运动场管设施区(万人体育馆、国际网球中心、国际标准田径赛场);1000亩超大规模、居住人口达4万的高品质住宅群;169亩新型独立别墅商务办公区的财富中心;118亩餐饮娱乐步行街,及几百亩教育、医疗、派出所等七项细部配套。是一个超大规模运动、健康、休闲住宅社区。通过长达近两年的努力,及其新进完善的体育运动场管设施配套和良好的社区环境,影响盛大的第七界全国残疾人运动会于5月12日至5月20日在昆明举行,主会场就是新亚洲体育城。残运会历来是社会各方关注的焦点和热点赛事,媒体对此的关注更是不遗余力,每天几万人的口碑相传,每天新闻媒体免费报道,作为本次赛事主会场的新亚洲体育场,可谓名利双收。
餐饮借路战略:目前中国餐饮市场上超半数企业在投资餐饮时都没有进行过科学系统的前期市场调研,大都以感性认知为投资决策,尤其是开业后的营销推广规划更是一团乱麻,在推广时段、推广形式、推广内容没有清晰的认识和准备。我们看得见的宣传媒体上出现的中国餐饮广告不外乎三种:一是菜品所谓美味;二是环境所谓好;三是打折优惠。我们向房地产学习营销推广,就是要学习借鉴房地产营销推广中的那种精到和注重细节。产品线规划、竞争对手分析(即对策)、区域板块消费能力评估、案名定位系统、产品和企业品牌规划、核心价值提炼、视觉定位系统、消费人群定位、目标人群行为分析、价格定位、销售现场管理、销售人员培训、推广提前介入、产品手册等等。难道这些与餐饮营销没有关系?事实是营销的本质都是一样的:为顾客购买产品寻找一个合适的理由。既是这样,房地产营销推广就值得餐饮企业学习。
1、产品名要有产品品牌故事,以供消费者口碑传说的;2、将产品说透往细处说,越透越细越有销售力;3、营销推广有计划有重点阶梯式推进;4、倡导全新的生活方式、生活品质、生活观念、生活价值观;5、创造之于一个国家、一个城市、一个阶层的生活形态;6、强化消费环境的归属感和尊崇感;7、注重营销整合传播及其效果监测;8、充分利用营销道具为产品说话;9、强化广告文案、画面设计与目标消费者的沟通功能;10、善用焦点事件进行营销;11 、对目标人群心理、情感、精神以及经济能力、价值观、日常行为的深度掌握;12、开放式的合作理念:开发商、物业管理、建筑施工、产品设计、品牌整合、推广策划、销售代理等各个环节分工明确(餐饮企业同样可以采取开放式的合作理念:投资者完全可以将餐厅的厨政、厅面、销售、策划、推广外包合作,让专业的人做专业的事);13、与政府大型活动进行捆绑营销,提升产品形象和品牌价值。
向国家学习文化外交
餐饮,是一种介于物质文化与非物质文化之间的消费产品。餐饮文化的根,源于一个国家的生活文化形态,从这个层面来看,餐饮文化、精神、历史、品牌和营销就是一个国家的文化、精神、历史、品牌和营销。所以中国餐饮要走出国门参与全球竞争,文化营销是桥梁,餐饮企业非常有必要向国家学习文化外交的大营销战略。
中国文化对外传播已有两千多年历史。近年来随着对外开放进程加快,深入推进文化建设,中国文化对外传播取得巨大发展,中华文化在世界的影响空前提高。在文化部牵头组织下,近年来我国成功举办了“中华文化美国行”、法国“中华文化年”、“中华文化非洲行”、俄罗斯“中国文化节”、美国“中华文化节”等重大对外文化传播活动,并赴美国、英国、泰国、法国、澳大利亚、荷兰、瑞士等国相继成功举办传播中国“春节”文化、“国庆”文化等活动,在世界发达国家、发展中国家和第三世界都取得较好的影响。特别是在法国举办的“中国文化年”活动,广泛深入地向法国人民介绍了博大辉煌的中国文化,生动形象地向世界展示了当代中国奉行和平发展宗旨的良好形象,使世界对中国文化及中国的认识更加真实全面,开创了中国文化对外传播史上最为典型的成功范例。在中央外宣办的精心策划组织下,我国在欧美以及南美等地区举办了以“感知中国”为主题、以多种文化形式为载体的重大外宣活动,也较好地实现了向世界说明中国、在世界树立中国真实形象的重要使命。一些文化机构、文化企业与海外文化机构和企业加强合作,积极推进中国的文学、美术、摄影、戏剧、音乐、舞蹈、曲艺、杂技、马戏以及民族民间工艺等文化产品和文化服务尽可能大量地打入国际市场。通过文化外交,中国向世界树立的文化大国良好形象正在逐步形成。
餐饮借路战略:餐饮文化外交的一个重要表现是餐饮仅仅是一个载体,表现的则是在餐饮之上的一个国家的精神面貌、一个民族的生活形态、一个社会的历史文化、一个地域的人文习俗。向国家学习文化外交,就是要通过物质的非物质的文化将餐饮企业要达成的具体愿望和目标送达目标对象那里;向国家学习文化外交,就是让我们的视野要再开阔些、战略规划再大气些,不要碌碌无为于一天就是为了炒出来几个菜卖出去几个菜的狭小经营里;向国家学习文化外交,就是要每个餐饮企业都要有行业使命感,站在国家餐饮的高度,即使你每天做的事情还是店里的事,但是你的经营理念、价值观、行为方式、管理形态都会因此而不同,因为你不仅仅是在经营一个店,你在思考怎样带着一个行业参与国际竞争的餐饮大文化问题。餐饮文化外交具体表现为如下:1、以文化作为沟通的名片和桥梁,将企业的形象、价值、使命、精神传递给目标对象;2、树立以文化为核心的企业价值观,从物质文化上升为非物质文化,延长文化的保质期;3、与周边餐饮企业、高等院校、科研单位展开多方面深入交流合作,为企业二次三次创业引得机会和积累;4、将餐饮涉及的各个环节各个点铺展开来,将每个环节每个点精耕细作,使每个环节每个点或其中的几个环节几个点成为企业的核心竞争力,成为行业的榜样;5、以大文化概念即区域餐饮文化概念或国家餐饮概念运做企业,树立行业大家形象,以引得市场的广泛持久关注;6、餐饮文化渗透。
为中国餐饮发展尽心竭力
本文提出餐饮向“保健品”“旅游”“电子科技”“房地产”“国家”五个对象学习,是它们在各自领域所取得的成功经验值得中国餐饮思考和借鉴。其实,用发展的眼光看中国餐饮,还有很多很多行业很多很多产品都值得学习和借鉴。如果餐饮企业能把封闭在企业的时间和精力,释放到市场关注餐饮之外的商业动态与发展态势,拿出时间与营销界多沟通交流,善用外脑资源,成功,其实只是一个新的起点!没有学习力就没有创造力,没有创造力就没有生命力,没有生命力的企业,你能走多久?笔者希望餐饮企业自己、营销界同仁尤其国家有关部门,都能拿出一些推动中国餐饮营销进步的时间、精力、能力和资源,搀扶中国餐饮从消费大国走向创造大国。我们真的不想再看到2008年3月左右,国家商务部发布的全国餐饮消费达到XXX万亿的发布稿上,只有消费数字的进步,而看不到中国餐饮在管理、营销、文化、品牌上的进步。那种用13亿多张嘴为了满足基本生活需求支撑起来的消费数字是很重要,但是对中国餐饮企业参与国际竞争却一点不重要,反而引狼入室,瓜分本土餐饮的市场份额。有本事,走出国门看看?