27岁创业：世界印度煎饼大王颜添财

    很多人可能很难想像，大马各民族喜爱的印度煎饼包括烙饼（Roti Canai，又名Paratha）会成为一种畅销的出口食品，而一个华人也能在印度煎饼出口业中称霸，但是，颜添财却做到了。

    如今，以每年出口超过1亿片印度煎饼的惊人纪录，《世界印度煎饼大王》的名堂非颜添财莫属！

    目前，除了制作印度煎饼，佳源食品公司也生产70多种食品产品，包括春卷皮、春卷、馒头、包点、汤圆、年糕、粽子、荷叶饭、花卷、银丝卷等产品，琳珑满目。

    即将于8月8日在大马交易所第二板上市的佳源食品有限公司（KawanFoodBerhad）曾二度荣获由《南洋商报》举办的金牛奖，该公司董事经理颜添财，经过积极研究后，以新颖机械生产，经过良好的冷冻过程后，将这些食品出口至世界各国，特别是欧美市场，终于在冷冻食品工业中闯出春天，成为一名成功的食品制造商以及出口商。

    每年出口逾1亿片佳源 印度煎饼海外扬名

    “空气、水与面粉是免费或很是便宜的东西，只要你好好地开发，你的财富将无穷无尽。”

    今日（8月8日）在大马交易所第二板上市的佳源食品有限公司（KawanFoodBerhad）董事经理颜添财本着这个信念，在冷冻食品工业中闯出春天，成为一名成功的食品制造商以及出口商。

    颜添财接受《南洋商报》访问时表示，上述这句话是多年前一位美国朋友告诉他的。这句话也给了他很多启示。

    头脑敏捷的他，凭着原有的食品制作背景，在印度煎饼，包括烙饼（RotiCanai，又名Paratha）与麦香烙饼（Chapatti）方面积极研究，以新颖机械生产，经过良好的冷冻过程后，将这些食品出口至世界各国，特别是欧美市场。

    如今，以每年出口超过1亿片印度煎饼的惊人纪录，《世界印度煎饼大王》的的名堂非颜添财莫属！

    产品素质领先同业

    目前，虽然国内外也有竞争者从事出口冷冻印度煎饼的业务，但是，它们所制作的数量，远远不及佳源食品集团，而在产品素质方面，该集团也领先同业。

    很多人可能很难想像，大马各民族都喜爱的印度煎饼会成为一种畅销的出口食品，同时一个华人能在印度煎饼出口业中称霸，但是，颜添财却做到了。

    印度煎饼是佳源食品集团的主要冷冻食品出口货，占该集团出口食品的约50％。该集团也制造其他多种适合各民族口味的冷冻食品，包括镘头、汤圆以及年糕等。

    机械制造应付需求

    颜添财在察觉印度煎饼有商机后，于90年代初期即开始以人手制作，然后以机械进行冷冻后将之出口，但是，这种通过人手制作的数量很有限，在获得数量大的定单后，根本不能应付。于是，在1996年开始，该集团用尽心思改良制造方法，从欧洲入口新颖机械，以生产印度煎饼。

    这种机械也是需要特别定做的，在该集团提供意见后，欧洲的机械厂商才制作出这种特殊的机械。

    果然，新机械为佳源食品集团取得突破，它们制作的印度煎饼以及其他冷冻食品，一运到欧美国家后，即成为抢手食品。由于色、香、味俱全及容易食用（只需放在锅内煎一会即能食用），该集团的印度煎饼很快就成为海外的印度家庭、中东人家庭以及有关人士经营的餐厅的甚受欢迎食品，为该集团奠定出口市场基础。

    颜添财说，机械化制作的印度煎饼，比手工制作的煎饼均匀，而制作数量比人工制作的量多出百倍以上。

    他说，印度煎饼没有种族藩篱，不但印度人与锡克人喜欢，中东人士以及华人也喜欢食用，因此，在海外市场很受欢迎。

    出口是以货柜计算

    现在，佳源食品集团出口的印度煎饼是以货柜计算的，而这些货柜是40尺长的大货柜。

    他说，海外客户，尤其是美国市场客户，它们的定购量都以货柜计算，每次定购都有两三个货柜，而且经过两、三个星期后即售完而再订购。

    海外的良好销量，使到佳源食品集团属下工厂每天须24小时生产，风雨不改地生产印度煎饼以及其他食品。

    他说，外国的餐厅因为当地工资昂贵，雇请制作煎饼的厨师费用大，因此，都宁可购买该集团的冷冻煎饼，以在餐厅销售。

    颜添财透露，其集团考虑以后除了继续生产制作好的印度煎饼以外，也生产一粒粒半制成煎饼，以供应给外国餐，用户只需配合其集团供应的简易操作小机械，即能将这种一粒粒半制成煎饼，在餐厅煎煮，有如在现场制作煎饼一样。

    颜添财27岁创业制作薄饼皮起家

    现年51岁的颜添财，是以制作薄饼与薄饼皮起家的。他是吉隆坡公教中学的毕业生，在27岁时即创设建源食品私人有限公司。

    配合上市计划，建源食品私人有限公司已成为佳源食品的独资子公司。

    他回忆说，其父母以制作与销售薄饼为业，他在学生时代即协助父母制作这种食品，对于制作食品有一定的知识。他是9个兄弟姐妹大家庭的老大，年纪很小即须帮忙做家务与协助制作薄饼。

    在还未创业时，颜添财曾在一家德国工程公司担任技术助理，他从中获得机械方面的知识，这种知识对他后来的食品制作业务甚有帮助。这份工也使他认识到超级市场的负责人。

    他说，起初与其胞弟颜添福（佳源食品公司销售董事）合力创业时，是在吉隆坡巴生路的住家，以煤气炉制作薄饼皮。

    他说，当初创业的资本只有区区的2千500令吉，而当时的薄饼皮都是以人手制作的。

    过后，他的公司生产年糕，以铁罐及香蕉叶装年糕，这种年糕以卫生装潢，以及经过高温杀菌。该公司是国内第一家以这种方法制作年糕。

    在年糕建立市场后，公司接着推出“娘惹糕”与春卷等食品。公司以1万令吉买第一部机器，主要生产春卷皮与小春卷。

    在80年代至85年期间，公司的全部产品都只供内销。

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