小家庭年夜饭的自作主张

　　因为父母外出工作，莹莹从高中就开始独立生活，下厨的好手艺就是从那时候开始练就的。虽然春节还有两个多星期才到，莹莹已经琢磨好过年的时候要做些什么菜，好跟老公吃顿温馨的大餐。前菜小吃、荤菜、蔬菜、汤羹、甜品，本来莹莹设计了6道菜肴，以下的只是最拿手的几道。菜肴看似普通，要备的原

　　不算太多，可是要全部新鲜制作，可得花不少心思。

　　看着他们老婆主厨老公帮忙，在厨房进进出出，忙得不亦乐乎，未尝菜，心已甜。

莹莹：是时候享受自己做的饭菜了

　　叉烧排骨

　　原料：猪肋排骨、叉烧酱、蒜茸。

　　做法：用叉烧酱、鲜剁的蒜蓉腌制排骨约2个钟。然后，把排骨整齐排放在烤盘上，再次用叉烧酱均匀地涂在面上，放入已预热的烤箱里面。用上下火先烤15分钟，拿出来，用夹子将排骨每件翻转，再把剩余的叉烧酱涂上去，再放入烤箱烤15分钟左右即可。

　　小诀窍：

　　1)一定要选猪肋排，肉嫩而略带肥油，烤起来快熟，口感酥香松软，而普通排骨肉厚带韧，没有肥油的排骨，烤完肉质太干。

　　2)因叉烧酱带了盐分和咸味，可以不用放盐。

　　提示：为了保持烤箱清洁，烤的时候用烤盘把肉汁接住比较好。

　　香芋腊鸭煲

　　原料：香芋、腊鸭腿、蒜头、普通辣椒。

　　做法：先把买回来的腊鸭腿、芋头、辣椒斩件切片切圈。在锅里把蒜头、油烧开，放腊鸭。等腊鸭腿爆出了油，接着再将切片的香芋用油爆至金黄色，再把它们放入砂锅中，加入水和腊鸭。焗10-15分钟，最后洒点辣椒圈。

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