夏季是发生细菌性食源性疾病和食物中毒的高峰季节，昨日，西安市卫生监督所发出食品安全预警公告，要求各建筑工地严把食品原料采购关，加工土豆、豆角等食品时要特别留心注意，谨防食物中毒事故的发生。
西安市卫生监督所在预警公告中要求，各建筑工地负责人及食堂管理人员，应按照《食品卫生法》的有关要求在辖区卫生局申办卫生许可证，严把食品原料的采购、储存和加工关，食堂从业人员必须持有效体检合格证明上岗；严禁采购、加工感官性状异常、腐败变质的食品，发芽的土豆食用前应将芽眼周围彻底挖掉，烧熟煮透，芽眼超过4个以上的发芽土豆应弃食；炒食霉豆角时一定要先用开水烫，待豆枝变软后再炒熟煮透；加强食盐的管理，严禁采购、使用外包装及感官异样的碘盐，在自身无法辨别真伪的情况下，应及时与盐业部门联系，帮助鉴别，严禁使用工业用盐和亚硝酸盐。
一旦发生食物中毒事故，建筑工地主管部门及建筑工地食堂负责人应及时报告当地卫生和建设主管部门并积极协助医疗机构组织救治，对疏于管理，造成食物中毒及其他食源性疾患或隐瞒不报的建筑工地食堂和相关责任人，依法追究责任。
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