中医实践证明，食用甲鱼对虚劳、遗精等病症有一定辅助治疗的作用。
现代营养学研究发现，甲鱼营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素和多种人体必需的微量元素，不仅有利于肺结核、贫血等多种病患的恢复，还能降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。此外，甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并可用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少，还能预防慢性肝炎患者的肝纤维化。
尽管如此，食用甲鱼并不是对所有的病人都有益。慢性胃肠疾患者、活动性肝炎患者、肝硬化患者、肾衰患者应慎吃或不吃。另外，如果食用不卫生的变质甲鱼，很容易引起食物中毒。
周 蓉 刘少龙 整理
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