月饼的由来

    月饼的由来

    中秋吃月饼是中华民族的优秀传统美食之一。天上月圆，地上的人要团圆，而圆圆的月饼就象天上圆圆的月亮一样，把人间所有的美好的心愿都凝结在这圆圆的饼子里。中秋之夜，故乡的人们用月饼祭月，祈祝来年全家团圆，风调雨顺，万事如意；而在外的游子这一天也要吃月饼，寄托了对家人的思念和祝愿。我们每年都吃月饼，可你知道月饼的由来吗？

    月饼的历史悠久。月饼最初是祭月的供品。古代礼制规定，帝王春天要祭日、秋天要祭月；八月中秋夜，民间也有祭拜月的风俗。因为月饼味道甘美，能食用，在供品撤了之后人们便把月饼吃掉，再加上它的样子像圆圆的月亮，象征了一家人的团圆，非常吉利，于是亲朋之间互相赠送，增添了节日喜庆的气氛。 “八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，说明了中国人民对月饼的喜爱。

    早在殷、周时期，江、浙一带的百姓为了悼念闻仲太师制作了一种边薄心厚的“太师饼”，这可以说是月饼的“始祖”。汉代张骞通西域，带回了胡人的特产芝麻、胡桃等，聪明的人便把胡桃仁添加到月饼里，这时的月饼叫做 “胡饼”。 唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴，正值八月十五日凯旋。途经新疆吐鲁番，有个富商向唐朝皇帝献饼祝捷。当李靖把正宗的胡饼带回长安，呈送给高祖，李渊拿出圆饼，遥望空中明月吟道：“应将胡饼邀蟾蜍”。并把月饼分发给满朝大臣共同品尝，便开了贵族中秋夜吃月饼的风俗。

    月饼的身价是非常高的。普通百姓是不敢问津得。到了宋代，经济发展了，平民百姓中秋佳节祭拜月亮，也把月饼当作最主要的供品，祭后全家围坐分食。民间才开始了享食月饼的风俗。东坡有诗：“小饼如嚼月，中有酥和饴”，这“小饼”说的正是月饼，只是那时还没有“月饼”这一正式的名称。南宋时这一称谓才确立，在南宋吴自牧的《梦梁录》和周密的《武林旧事》中都有“月饼”之名了。

    明清时，月饼成为流行于各地的中秋美食。《明宫史》中载“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一起，即有卖月饼者……至十五日，家家供月饼瓜果……如有剩余月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮合家分用之，曰‘团圆饼’也。”月饼已经有了团圆之意。沈榜（明）的《宛署杂记》中写道：“八月馈月饼，士庶家俱以月饼相馈，大小不等，呼为‘月饼’。我们可以看出“月饼”对于当时的贫苦百姓来说，还是奢侈品。直到清朝，月饼才得以在民间广泛流行。《燕京岁时记?月饼》（清）载:“供月月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月亮蟾兔之形。有祭毕而食者，有留至除夕而食者。”清朝杨光辅的《淞南采府》写道:“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜。”可以看出，当时月饼的制作工艺已经很高超了。

1 2 3  下一页