月饼的由来

    中秋吃月饼是中华民族的优秀传统美食之一。天上月圆，地上的人要团圆，而圆圆的月饼就象天上圆圆的月亮一样，把人间所有的美好的心愿都凝结在这圆圆的饼子里。中秋之夜，故乡的人们用月饼祭月，祈祝来年全家团圆，风调雨顺，万事如意；而在外的游子这一天也要吃月饼，寄托了对家人的思念和祝愿。我们每年都吃月饼，可你知道月饼的由来吗？

    月饼的历史悠久。月饼最初是祭月的供品。古代礼制规定，帝王春天要祭日、秋天要祭月；八月中秋夜，民间也有祭拜月的风俗。因为月饼味道甘美，能食用，在供品撤了之后人们便把月饼吃掉，再加上它的样子像圆圆的月亮，象征了一家人的团圆，非常吉利，于是亲朋之间互相赠送，增添了节日喜庆的气氛。 “八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，说明了中国人民对月饼的喜爱。

    早在殷、周时期，江、浙一带的百姓为了悼念闻仲太师制作了一种边薄心厚的“太师饼”，这可以说是月饼的“始祖”。汉代张骞通西域，带回了胡人的特产芝麻、胡桃等，聪明的人便把胡桃仁添加到月饼里，这时的月饼叫做 “胡饼”。 唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴，正值八月十五日凯旋。途经新疆吐鲁番，有个富商向唐朝皇帝献饼祝捷。当李靖把正宗的胡饼带回长安，呈送给高祖，李渊拿出圆饼，遥望空中明月吟道：“应将胡饼邀蟾蜍”。并把月饼分发给满朝大臣共同品尝，便开了贵族中秋夜吃月饼的风俗。

    月饼的身价是非常高的。普通百姓是不敢问津得。到了宋代，经济发展了，平民百姓中秋佳节祭拜月亮，也把月饼当作最主要的供品，祭后全家围坐分食。民间才开始了享食月饼的风俗。东坡有诗：“小饼如嚼月，中有酥和饴”，这“小饼”说的正是月饼，只是那时还没有“月饼”这一正式的名称。南宋时这一称谓才确立，在南宋吴自牧的《梦梁录》和周密的《武林旧事》中都有“月饼”之名了。

    明清时，月饼成为流行于各地的中秋美食。《明宫史》中载“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一起，即有卖月饼者……至十五日，家家供月饼瓜果……如有剩余月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮合家分用之，曰‘团圆饼’也。”月饼已经有了团圆之意。沈榜（明）的《宛署杂记》中写道：“八月馈月饼，士庶家俱以月饼相馈，大小不等，呼为‘月饼’。我们可以看出“月饼”对于当时的贫苦百姓来说，还是奢侈品。直到清朝，月饼才得以在民间广泛流行。《燕京岁时记?月饼》（清）载:“供月月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月亮蟾兔之形。有祭毕而食者，有留至除夕而食者。”清朝杨光辅的《淞南采府》写道:“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜。”可以看出，当时月饼的制作工艺已经很高超了。

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    新月饼文化

    月饼在历史的长河发展中大大地丰富了其文化内涵。月饼在新的年代里已经不单单是一种食品，更是一种“文化”的象征。中国人吃月饼，实际上吃的是中华民族传统文化，享受全家团圆、温馨美满的气氛，寄托了对自己的小家以及对天下所有的小家的祝福的心愿。

    新月饼文化最明显的标志就是包装精美，悦人耳目，秀色可餐。社会经济的发展，人民生活水平的不断提高，月饼包装无论从档次上还是工艺制作上都堪称极品，月饼包装设计中大多包含了表现中华美德的历史故事、民间传说、绘画、书法、诗词、雕塑等，包装盒的品种也很多，花样翻新，除了原来普遍用的纸盒，更增添了木制、铁制、塑制、竹制等更具有实用价值、观赏价值、审美价值和收藏价值的包装，体现出了“月饼文化”的历史性、传统性和时代感。

    包装精美是“ 新月饼文化”一个重要的标志，但是最让我们馋涎欲滴的便是丰富多样的月饼。随着经济的发展，厂家也推陈出新，近几年在市场上出现了水果月饼、鲜花月饼、豆类月饼、食用菌月饼、低糖月饼等，从而把“月饼文化”推向了一个新的发展阶段。让我们在月饼选择有了更大的空间。

    新月饼文化在今天更重要的意义， 在于它所起的社会意义。月饼象征了全家团圆，这与我们现阶段建设和谐社会的精神是一脉相承的。中秋之际，亲朋好友互串互访，嘘寒问暖，礼尚往来，尊老爱幼，使我们整个社会更加稳定、团结，中华民族优秀文化得到了传承和发扬。 [NextPage]

   怎样健康吃月饼 

   中秋节是中华民族的传统节日，大家都知道吃月饼的习俗，除了吃月饼，许多地方都会依据自己的实际情况及生活习俗吃一些土特产和时令水果。比如广东人过中秋，在吃月饼的同时，还有吃芋头、菱角、田螺和柚子的传统习俗，虽然这些传统食品吃的含义不同，但都有祈福求神保佑、辟邪消灾的意思。这些中秋传统食品怎样吃呢？  

    品清茶 尝月饼  

    吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。浓茶和咖啡中含较高的咖啡因，汽水、可乐或果汁等含有大量热量和糖份，与月饼搭配吃无助于健康，而且更油腻。  

    酸味水果配月饼  

    月饼搭配时令水果食用也是有讲究的。可多选择橙色、酸味、富含维生素C的品种，如奇异果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等。这些水果能对高脂肪、高蛋白物质的代谢起到抗氧化作用，从而保护心脑血管。但像桃、李、杏、梨和苹果等水果含糖分太高，榴莲含高蛋白和高热量，应节制食用。  

    柚子配月饼口腔爽  

    柚子是中秋节的必备品之一，因为“柚”与“佑”谐音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月饼，再吃点甜酸的柚子，既开胃，又解油腻，让口腔有清爽感。在中秋节吃柚子的时候，将柚子的绿色外皮削掉，然后将柚子的白色内膜取下，可煮肉做菜吃；而晒干，就是一种天然的蚊香了！使用方法和一般蚊香一样，但是是天然的。  

    菱角煮粥解油腻  

    中秋节吃菱角，据说能让孩子长得聪明伶利。菱角的大多数吃法是将菱角用清水（或盐水）煮熟，然后剥壳当零食吃；也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜腻的月饼后，喝上一碗菱角粥，胃中的油腻当场去除不少。  

    先咸后甜  

    吃月饼还应注意：先咸后甜。如同时有甜咸两种月饼，要先吃咸的后吃甜的，否则就品尝不出月饼的味道来。