快餐连锁店环境战略与通路策略分述如下:
环境战略:
麦当劳:
○以地区人口分布决定开店地点与规模;
○着重地区分布与物流配销问题;肯得基:
○人口结构与密度;
○商圈特征(以商业区分布与学校附近及人潮集中地区为主);
WA:
○人口流量多的地区;
○区域市场发展性;
○交通快餐性;
○消费特性;
CD:
○了解地段特性;
○人潮集中地区;
○社区;
○商圈附近的消费水准;
QZZ:
○店面大小与座位设计;
○人潮集中区;
○市场真空区为未来发展重点。
通路策略:麦当劳:逐步向中南部发展,并发展适合各种商圈与立地条件的店(包括人潮集中区、车站附近、学校、商业区、金融圈)。肯得基:全面性发展。ZHG:以快速开店来占据市场空间拉近与麦当劳的距离,并定位于市场追随者的角色。WA:以复合店的经营形态增加集客战力,以商业区、办公区为主要开店通路。CD追求普及化的消费形态,以取代路边摊。
综观所述,快餐连锁店的通路策略可整理并归纳为下列各种形态:(1)以连锁经营与多据点加以攻占目标市场。
(2)连锁经营的形态以自由连锁与特许经营为主;特许经营为向国外购买的经营策略与商店品牌,此为西式快餐业的特色,中式快餐经营者则仍以自由连锁为主。
(3)以大城市为首先切入的目标市场,站稳脚步后再向中南部推展。(4)物流的配送路线,其通路长短为先期切入市场必须考虑的重要因素。
(5)西式快餐经营者有集中开店,以造成更大市场的倾向,向郊区发展更是未来的目标。
(6)人潮即钱潮。此为快餐经营者选择开店地点的主要考虑因素,人潮的结构更是注意的焦点。
人潮的特征分为:
○流动人口;
○当地居住人口;
○娱乐集合人口;
○上班族人口;
○逛街购物人口。
(7)不同的环境特性有不同的机能与集客能力,因此环境特性是经营者必须注意的焦点。
商业环境可分为:
○商业区;
○住宅区;
○办公商业区;
○娱乐区;
○学术区(学校附近);
○各种功能组合的综合商圈。
(8)商圈内人潮的消费水平是影响开店的重要因素。
(9)复合店的开发能创造更大营业额与营业利润。