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吃鸡蛋的三“不要”,90%的人都会犯的吃鸡蛋误区


[       更新时间:2020/5/14  ]     ★★★


不要丢弃蛋黄:的确一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克。但不足为虑,因为蛋黄是不折不扣的营养宝库,富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸(油酸)、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2,还含有钙、铁、锌等营养素,其整体营养价值远超蛋清,是蛋类营养的精髓。

不要吃生鸡蛋或喝生鸡蛋清:生鸡蛋清不容易消化,还含有不利于蛋白质和生物素(一种维生素)消化吸收的物质,再说也不卫生,容易有细菌污染。

不要煮过火或煎过火:煮鸡蛋或煎鸡蛋都是最常见的吃蛋方式,切记不要过火。煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5、6分钟即可,煮时间过长会使蛋白质过分凝固,影响消化吸收。煎蛋时火不宜太大,时间不宜太长,否则鸡蛋变硬变韧,口感好不说,还影响消化吸收。

划重点:90%的人都会犯的吃鸡蛋误区,一定要改!

感冒发烧不吃鸡蛋:发热时,人体消化功能较差,而鸡蛋含较多的蛋白质和脂肪,不易被消化,会被大肠中的细菌分解成胺类、尿素、硫化氢等有害物质,加重肝、肾负担。

吃鸡蛋后不立即吃糖:那些做糖水荷包蛋的需要注意一下下了!糖会让鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质很难被人体吸收。所以吃鸡蛋后也别立即吃糖!

吃鸡蛋后不立即喝豆浆:豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白,它可以与蛋清中的卵松蛋白结合,会降低两者的营养价值。

吃鸡蛋后不立即喝茶:茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成收敛性的鞣酸蛋白质,能让肠道蠕动减慢,延长便便滞留时间,便秘很容易找上身。

吃鸡蛋后不立即吃消炎药:对于有消化道疾病,有腹泻症状的是不能吃鸡蛋。因为鸡蛋丰富的蛋白质会加重肠胃负担,会对药效有影响,特别是脂肪泻。

 

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