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不要丢弃蛋黄：的确一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克。但不足为虑，因为蛋黄是不折不扣的营养宝库，富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2，还含有钙、铁、锌等营养素，其整体营养价值远超蛋清，是蛋类营养的精髓。

不要吃生鸡蛋或喝生鸡蛋清：生鸡蛋清不容易消化，还含有不利于蛋白质和生物素（一种维生素）消化吸收的物质，再说也不卫生，容易有细菌污染。

不要煮过火或煎过火：煮鸡蛋或煎鸡蛋都是最常见的吃蛋方式，切记不要过火。煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5、6分钟即可，煮时间过长会使蛋白质过分凝固，影响消化吸收。煎蛋时火不宜太大，时间不宜太长，否则鸡蛋变硬变韧，口感好不说，还影响消化吸收。

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划重点：90%的人都会犯的吃鸡蛋误区，一定要改！

感冒发烧不吃鸡蛋：发热时，人体消化功能较差，而鸡蛋含较多的蛋白质和脂肪，不易被消化，会被大肠中的细菌分解成胺类、尿素、硫化氢等有害物质，加重肝、肾负担。

吃鸡蛋后不立即吃糖：那些做糖水荷包蛋的需要注意一下下了！糖会让鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质很难被人体吸收。所以吃鸡蛋后也别立即吃糖！

吃鸡蛋后不立即喝豆浆：豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白，它可以与蛋清中的卵松蛋白结合，会降低两者的营养价值。

吃鸡蛋后不立即喝茶：茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成收敛性的鞣酸蛋白质，能让肠道蠕动减慢，延长便便滞留时间，便秘很容易找上身。

吃鸡蛋后不立即吃消炎药：对于有消化道疾病，有腹泻症状的是不能吃鸡蛋。因为鸡蛋丰富的蛋白质会加重肠胃负担，会对药效有影响，特别是脂肪泻。