摘要：黑科技餐厅，无人轨道上菜系统，17秒把菜送到食客面前。起源于德国、极具工业设计感的失重餐厅spacelab，正式亮相于北京。据说，餐厅平均每天客流量达1000人，周末更是人气爆棚，周一至周四餐厅的翻台率为4次，周末的翻台率能达到10次。这家落座北京的亚洲首家失重餐厅，有什么不同呢？
黑科技餐厅，无人轨道上菜系统，17秒把菜送到食客面前。
起源于德国、极具工业设计感的失重餐厅spacelab，正式亮相于北京。
据说，餐厅平均每天客流量达1000人，周末更是人气爆棚，周一至周四餐厅的翻台率为4次，周末的翻台率能达到10次。
这家落座北京的亚洲首家失重餐厅，有什么不同呢？
不需要制动装置，食物“飞”到食客面前
这家店的老板是来自德国的机械小霸王马提亚斯，2007年的时候他发明了这个让食物们坐着轨道“飞”到食客面前的系统，开了这么一家好玩餐厅，一下就火了。
至于食物“飞”到食客面前的原理，就是：双回路多螺旋轨道系统，利用重力驱动；不需要制动装置，依靠轨道的螺旋角度减缓速度，最终让餐品完好地“飞”到食客面前。
简单来讲，就是利用了“失重原理”的传菜系统，也因此将命名餐厅为“失重餐厅”。
在那之后陆续在阿布扎比、英国、奥地利等地开了分店。
北京的这家面积有1370平方米，共22条失重螺旋轨道来为客人上菜。一进门就是扑面而来的科技感，环顾四周感觉自己已经”回到未来“。
试营业人气爆棚，翻台率高达10次
餐厅采取全自动式的服务，顾客只需坐在位子上用平板电脑点餐，然后就等着食物坐着过山车来到面前。
大部分菜品是通过中央厨房进行分配，然后进入送餐轨道。
三桌共用一个传菜轨道，每桌的餐垫颜色各不相同，分别为蓝、粉、黄三色。滑轮餐车也配有相应的三种颜色，顾客取走相对应颜色的菜品即可。
除了牛排等大份菜品仍需要人工上菜之外，顾客从进店点菜到菜品传送到付款都是自助完成，也体现了餐厅半自助化的特点。
失重餐厅的菜品以西式简餐为主，有汉堡、牛排、意面、德国烤肠等四五十道菜品，客单价约在120-150之间，这在蓝色港湾项目中处于中等偏上水平。
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