摘要：你可能已经发现，新开的火锅店已经不那么爱使用红色作为主题色了。火锅店正在进行一轮新的形象升级，从呷哺呷哺、海底捞到小肥羊，他们都在往一个方向变化：变得越来越没有烟火气。
海底捞的新门店
你可能已经发现，新开的火锅店已经不那么爱使用红色作为主题色了。火锅店正在进行一轮新的形象升级，从呷哺呷哺、海底捞到小肥羊，他们都在往一个方向变化：变得越来越没有烟火气。
让快餐式“一人食小火锅”流行起来的呷哺呷哺正在酝酿一场新变革。它把旗下新的火锅品牌“凑凑”定位为一个跨界产物——一个在城市商业综合体中，让都市白领们购物小憩时可以驻足吃一顿火锅及一杯手摇茶的地方。所以，避免和辣椒相近的红色，避免热火朝天的传统火锅店模样，是它对门店的首要要求。
台湾设计师给“凑凑”创造了一个具有设计感的中式风格。这家火锅店大量采用深胡桃木，空间结构仿照园林，并缀以书法。同时它放弃了热闹的大堂，以四人桌为主，拉上屏风隔断。
凑凑三里屯太古里门店的新中式风格
新中式少不了书法
制造仙气的干冰
改变吃火锅的场景和火锅店的功能，是呷哺呷哺正在做的转型。除了推出凑凑这个新品牌，呷哺呷哺自身也在进行整体改造工程。
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