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早餐这个大金矿,星巴克、麦当劳、KFC是这么做的……


[ 中国品牌总网      更新时间:2017-7-7  ]     ★★★

        摘要:不管是洋快餐还是本土品牌眉州东坡、永和大王,甚至连星爸爸,都执着于抢占早餐的市场份额中不可自拔,利润不高的早餐为什么让它们趋之若鹜?

     继上月推出汉堡系列早餐以来,美国超级连锁品牌星巴克可谓小动作不断,近期又上线“星巴克酸奶 +” 系列,号称希腊酸奶搭配健康谷物和真实果肉果酱,每日限量供应。虽说目前仍处于测试阶段,但其想在早餐市场站位脚跟的想法不言而喻。

星巴克推出希腊酸奶早餐

  与此同时,美国休闲快餐品牌 Shake Shack 也在今年 5 月推出了豪华早餐系列。这个从卖热狗的小推车发展至今,已成为旅游必去之地。除了扩大影响,丰富菜单外,其早餐计划也作为增加销售额和利润率的一种手段徐徐展开。

麦当劳竞争对手的 Shake Shack 也开始通过早餐抢市场了

  不管是洋快餐还是本土品牌眉州东坡、永和大王,甚至连星爸爸,都执着于抢占早餐的市场份额中不可自拔,利润不高的早餐为什么让它们趋之若鹜?

  国内外崛起的早餐市场

  在回答这些问题之前,让我们先把目光投向麦当劳的发源地——美国。2015 年秋季,麦当劳在全美推行全天候早餐计划,即顾客在任何时段都可以购买价格相对便宜的麦当劳早餐系列。此举让 2015 财年第四季度麦当劳美国同店销售增长了 5.7%,成为当年最好的业绩。在美国初战告捷后,2017 年 2 月,麦当劳又将它的全日早餐推广到了加拿大。

麦当劳的全日制早餐

  由此可见,众多国际品牌似乎都认为抢占早餐市场可以提振他们的总体销售,也许这是由于西方人士向来注重早餐。那么回看国内,又是一番什么景象呢?

工作日早晨在汉堡王购买早餐的人络绎不绝

  过去一致认为是低利润走流量的早餐市场已悄然发生了改变。据英敏特(英国独立市场研究咨询公司)研究指出,到 2021 年,中国消费者在外食用早餐市场销售额预计将突破 8400 亿元人民币,2016-2021 年的年均复合增长率达到 7.4%。

  面对日益庞大的消费市场,早餐混战早已拉开序幕......

餐饮大牌们的早餐竞争早就拉开帷幕

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