探访Easy家乐福上海便利店 餐饮区占一半面积

这里还有一个二楼

     最让“Easy家乐福”显得和其他社区零售店不同的是它有一个二楼，并把它整个设计成了休息区。这里有桌椅和吧台让人能坐着吃饭喝咖啡，店里甚至还备好了纸巾和调味品。有提供给网瘾患者的Wi-Fi和充电设备，为了增加一些格调，还在墙上挂了几幅画，并配了一个装着几本杂志的书架。

     设立临时就餐区已经成为了不少国内便利店努力的方向之一，毕竟能让人坐下来吃东西也是提升购物体验的一种方式。至于免费的Wi-Fi、充电和杂志，则是更多体验的叠加。

又到了评分环节

购物环境：★★★★

     整个购物环境和普通的便利店相近，商品摆放整齐，灯光明亮，没有过高的货架，没有推销员，也没有漫长的排队。二楼的休息区比一般便利店更宽敞、服务设施更多。

商品价格：★★★★

     也许是依托了家乐福大卖场采购体系的关系，“Easy家乐福”的商品价格会比普通便利店还要便宜上一些。虽然不及大卖场，但是能在少迷路少排队的情况下买到相对实惠的东西，也算不错。

商品品类：★★★

     能够见到一些在大卖场并没有太多戏份的中高端商品和进口商品算得上是“Easy家乐福”的一个亮点，毕竟零售商都在面临众所周知的商品升级。

     只是从它既有柴米油盐、又有进口罐头和柠檬汁的商品构成上看，“Easy家乐福”也许既想吸引更看重性价比的大爷大妈，也想抓住忙碌并喜欢尝试新事物的上班族。但在小小的300平方米之内，这样的消费群体设定会给选品和库存都增加压力。

便利程度：★★

     既然是社区零售的业态，还是需要强调便利性。尽管从“Easy家乐福”里买东西已经足够便利，但它目前在上海只有3家店，即使按照其官方所说，在2016年春节前开出10家店，也并没有到出门五分钟就有便利店的程度。要想真的成为“便利店”，家乐福需要的不仅是拿“Easy家乐福”做实验，还得努力开店才行。

总结：★★★

     家乐福似乎想把浓缩精华版的大卖场搬到社区里。从门店风格、商品选择和像雷锋一样的休息区来看，它多少会受到一些消费者的青睐。但它也许应该想清楚个自己是要做一个面向长期社区生活者的商店，还是一家面向白天基本不在家的年轻人的商店。尽管二者并不完全矛盾，但它们对商品的需求大相径庭。两者兼顾，意味着定位也模糊起来。

     此外“Easy家乐福”在二楼的休息区未免太过宽敞舒适，不知道投入过多面积做休息区，在提升购物体验的同时，成本是否能支撑下去。

     总的来说，“Easy家乐福”的选品和购物环境，让它比不少社区超市和本土便利店更有质量，后者依然像是扩大版的小卖部。但作为便利店，其竞争的关键在于根据消费者的喜好不断推出新品和自有产品，以及对单品的良好管控——想想全家和7-ELEVEn, 它们能在对消费记录进行分析后研发出消费者最爱吃的饭团，可以通过不同商品在货架的组合和陈列提高利润，也能根据每天的天气、商圈情况灵活地订货。这些都建立在店铺开出一定规模，能够做数据分析的基础上。如果“Easy家乐福”只有单单几家或者十数家门店，这也只能算试水，还不足以和现有的便利店及社区超市竞争。

来源： 第一财经周刊

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