探访Easy家乐福上海便利店餐饮区占一半面积

［中国品牌总网更新时间：2015/10/8 ］热荐 ★★★

摘要：这家“Easy家乐福”坐落在上海徐汇区某老式社区的十字路口拐角，四周住房的外墙已经有些斑驳。虽然是在生活社区里，但不远处便有高楼大厦，也算是一个交通便利的地方。传统的家乐福大卖场，是一个正正方方的购物型盒子，再搭上红蓝两色的Logo。而“Easy家乐福则选择了橙色和棕色作为门脸和店内陈设的主色调。

如今的年轻人已经很少有时间和手艺在家做饭，又有对流动摊贩食品卫生的担心，便利店随买随吃的鲜食已经成为了他们早午餐的一大选择。由于不少人进店买鲜食后也会顺带买其商品，日配鲜食也成了不少便利店用来吸引客流、提升彼此差异化和竞争力的最重要商品。“Easy家乐福”也没有放松对这一品类的重视。

我们在货架上看到一些新玩意儿，比如从法国进口的、家乐福自有品牌的罐头，堆满一面小墙的进口沙拉酱和柠檬汁等进口调味品，以及用来做沙拉、开袋即食、走在消费概念前线的冷鲜包装蔬菜。

这些很难在其他零售店再买到的商品，不仅利用到了家乐福在全球的采购体系，也增加了“Easy家乐福”作为便利店的商品差异化和新鲜性——独家商品总能吸引到一批追求不同、喜爱尝鲜的消费者。

不过比起通常能见到的临街便利店，“Easy家乐福”里又有整排货架的柴米油盐、厨房用品和速冻汤圆水饺。要知道不少人都是嫌做饭麻烦才会去便利店买饭团便当之类的熟食，这种太有居家生活气息的商品确实在其他便利店很少见。

这样的选品或许和“Easy家乐福”的定位相关。选址更靠近小区的它希望做的是“邻家业态”，也就是煮妇煮夫们出门下楼左拐走五分钟就能买到东西的那种，而不只是开在街边、供人应急购物小店，因此生活用品也就不能少了。

这家“Easy家乐福”的入口处还出现了散装的蔬菜水果和冻肉，要知道由于损耗率极高，它们目前还鲜少出现在国内便利店里。我们尚不知道这些商品在“Easy家乐福”的损耗率，以及它如何控制它们的损耗、库存和物流。但如果要做惠及居家生活的“邻家业态”，这类生鲜商品也不可或缺。

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