揭路边摊惊天内幕：糟头肉做肉夹馍 臭豆腐淋粪水

     麻辣烫：汤底含致癌物质，商贩常加止泻药

     最近，有记者从济南不同地点随机购买了4份麻辣烫的汤底送至食品检测机构，检测发现发现，麻辣烫里居然含有大量亚硝酸盐（在胃里，它可以转化为亚硝胺，也就是强致癌物质）。

     而在一家市场做暗访时，记者发现一麻辣烫摊位上放着已经串好的丸子、蔬菜，厚厚的一层油渍挂在不锈钢锅边，麻汁酱装在一个铁罐里，摊位下边的纸盒里装着用过的竹签。据了解，这些竹签还会循环使用，直到竹签被用断。

     “我们煮的麻辣串，自己从来不吃，因为这东西太脏了。”曾经卖过麻辣串的王女士告诉记者，街边卖麻辣串的商贩，为了降低成本，一锅汤会用好多天。为防止食客吃变质肉丸后拉肚子，很多商贩还在汤里加止泻药。

     此外，麻辣烫的汤料大多采用高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。同时，大家在吃麻辣烫时使用的普通塑料袋或塑料碗，多以PVC(聚氯乙烯)为原料加工而成。这些非食品包装用的塑料制品遇高温会释放有毒物质，对人体造成危害。

     铁板鱿鱼：滴入福尔马林保鲜，臭的也能变模样

     你去买鱿鱼时，看到的那些貌似很光鲜的，其实是“加工”而成的。商贩一般先是用温热水泡10分钟，加入工业用烧碱，再加入双氧水，搅拌均匀后将鱿鱼发泡20分钟，最后滴入福尔马林保鲜。这样一来，“一些腐败变质的海鲜，原本臭气熏天，可经过加工处理后模样完全变了样，外人根本看不出来!”而福尔马林不用说，大家都知道，那是保存尸体用的，它是一种强致癌物，对人体的肝、肾等器官有严重损害，国家明文规定绝不可用于食品。

     铁板鱿鱼经过烧烤后还会产生大量的自由基，自由基会冲击人体健康的细胞，除了致癌、引起多种疾病外，还会造成皮肤衰老、斑点、痘痘等健康问题，导致多种癌症疾病。烧烤食品可能导致肿瘤的发生，因为其中含有一种强致癌物--苯并芘。这种物质是一种强致癌物，是在烧烤食品时产生的，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。

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