摘要：新兴食品公司有如雨后春笋涌入市场，对于消费者而言新款产品本地生产，成分纯粹且用料上乘，正因如此，这些新品牌得以走出当地、走向全国。虽说大品牌占据主要市场份额，投资银行 Jefferies 公布的报告显示，过去五年以来大品牌在42 类（总共 54 类）食品的份额出现下跌，从婴儿食品到酸奶，新兴产品的市场表现均呈上升趋势。
投资公司 CircleUp 的联合创始人、首席执行官 Ryan Caldbeck 认为，“现在是进入食品行业的绝佳时期。”该公司着力投资销售额在 100 万到 1000 万的公司，例如 Twisted Cherries、Go Lo Foods 以及 Smari Organics（一家芬兰酸奶生产商）等。自 2011 年创办以来，CircleUp 已经为小型食品、饮料公司融资 5000 万美元。
面对大量投资进入小型食品行业，美国茶叶销售商 Republic of Tea 的创始人兼首席执行官Will Rosenzweig 颇感不安。作为一名投资人，他认为当前的小公司花费过多的时间融资而没有集中精力改进业务。正因如此，在他的帮助下，美国烹饪学院成立了食品行业学院。
Sir Kensington’s 成为布朗大学创业课的一个案例。
“食品行业的人迫切需要弄清什么是一时兴起，什么是真正的生意，虽说这一建议并不是所有人都领情。许多人手上有家族配方，于是就想‘Paul Newman 创业之初只是因为和邻居一起研究沙拉酱来着，而后突然就有了市值 30 亿的大公司。’”（译注：Paul Newman 为美国著名演员，与作家邻居 A.E. Hotchner 一起制作沙拉酱，因为大受朋友好评，两人决定联手建立公司销售该产品。）
Rosenzweig 正在关注的一家小公司名为 Cherryvale Farms，他将其称之为“21 世纪的 Betty Crocker”。（译注：Betty Crocker 曾是美国当红的“神厨姐姐”，为人们提供烹饪建议以及各种食谱，但并非真实存在的人。）Lindsey Rosenberg 是该公司的创始人，其产品为香蕉面包以及布朗宁等材料混合制成。2010 年，Lindsey 的父母旅行归来带回一种混合食品，只需自己再添加一种配料即可。Lindsey 的父亲 Michael Rosenberg 认为这款产品“类似于饼干粉，但是更好。”
Lindsey Rosenberg 试吃了父母旅行带回的食品后，在 2010 年创办了 Cherryvale，其产品将香蕉面包、布朗尼等进行混合制成。
Lindsey Rosenberg 看到该产品后萌生了想法。“当时我在好莱坞担任娱乐公关，你懂的，没完没了的明星和电话，我都快崩溃了。”
她辞了职并于 6 周之后有了自己的样品，随后开始投入生产，工具是一台 Hobart 搅拌机，地点是租来的商业厨房，使用时间为每晚 9 点到凌晨 1 点。她的母亲 Marsha 帮忙在自家餐桌上完成打包工作。产品包装盒由身为一名科技销售顾问的她的父亲设计完成。
版权所有： 品牌总网 闽ICP备16034782号-1 本网站法律顾问：郑明汉 律师
Copyright © PPZW.COM 2002-2025 All Rights Reserved. 在线客服：
加盟商在线QQ：
Email:qy@PPzw.com
上一篇文章：
