肯德基为什么决定卖咖啡？急于靠新业务改变形象

     肯德基在今年，面向中国进军咖啡行业。那么问题来了，在众多行业巨头面前，肯德基想和纯血种的咖啡店分一杯羹，是盲目自信还是暗藏一手？肯德基大打现磨咖啡的口号，摆出和咖啡行业一决高下的样子，它的底气从哪里来？作为大型快餐连锁店，肯德基卖咖啡，到底可行不可行？

肯德基为什么决定卖咖啡？

　　1.肯德基形象受挫，急于靠新业务改变形象

　　翻看肯德基过去三年的成绩单，更能体会这家餐饮业巨头所面临的困境，也更能理解咖啡业务的诞生背景：2012年“速成鸡”事件，2013年春禽流感的爆发，2014年“福喜门”，使得肯德基的形象一落千丈，对在华销售业绩更是造成巨大打击，其单季度下滑幅度一度达到20%。

　　2014年年初，为了挽救颓势，肯德基一方面大刀阔斧地更新了菜单，一口气推出15款新品（以往只是两三款），一方面首次启用了明星代言，在柯震东和陈坤间，挑起了“谁能代表肯德基”的PK战，而后在8月底，又启用了正热的全智贤代言吮指原味鸡，然而即使采用明星效应，肯德基的销售仍旧不理想。2014三季度公布的数据表明，肯德基的同店销售仍继续下滑，达到14%。

　　销售数据如此难看，于是，肯德基爷爷急了，决定要卖咖啡。

　　2.咖啡行业的快速发展，肯德基也想从中分一杯羹

　　大城市的快餐市场可能正趋于饱和，而咖啡文化却正在流行，这便让发展瓶颈期的肯德基嗅到了商机。如此看来，咖啡或许是肯德基的一个突破口，而且难能可贵的，是咖啡不会像汉堡等肉质产品那样容易受到食品安全的影响。

　　肯德基是怎么卖咖啡的？

　　肯德基将其现磨咖啡价格定在10元起，这样的价格刚刚好错开了现磨咖啡市场主要竞争对手麦当劳旗下麦咖啡的20元左右的价位（少部分15元以下）、以及星巴克30元左右的价位。

　　而对于店面，肯德基也进行了一番改革，在北京等一些城市，新开张的肯德基店面色调已经不再使用明快，促进食欲的红，而是被黑色、米白、灰这类感觉更“高级”，更平静且更具时尚感的颜色所取代，毕竟，谁都不想在快餐店里迅速的喝下一杯现磨咖啡。肯德基还向消费者提供免费WIFI服务，这也同往常靠翻台率赚钱的快餐文化有所区隔。

　　然而对与肯德基的宣传，也不得不说还是被地铁里铺天盖地的“我只想安安静静的做杯好咖啡”的广告给吓到了，原来安安静静也可以这么另类。

　　肯德基咖啡卖给谁？

　　相对低廉的价格，更优质的保障，是肯德基现磨咖啡在中国的定位，此次他们叫板的对象，并非直接指向星巴克，而是瞄准了比星巴克再低端一些的市场。借助咖啡业务，打造高端化业务是肯德基的下一个目标，都市白领也是肯德基希望能在未来找回来的一批顾客。

　　然而虽说这些年中国的咖啡文化逐渐成型，但对一个传统的快餐连锁巨头来说，肯德基和一众大小品牌抢占市场也是略有吃力。咖啡喝的是一个氛围，再来看看肯德基的现磨咖啡，搭配汉堡薯条，纵使再强调品质，也都像是一种快餐附属品，不过是将汉堡套餐中的可乐换成了咖啡，端在手里，怎么都觉得还是速溶的。

　　再看看肯德基的这些举措，店面装潢升级，提供WIFI,卖咖啡，怎么看都像是麦当劳旗下“麦咖啡”做了几年的事情，而比起肯德基，麦咖啡甚至还提供周边甜点，肯德基的这一仗又能否顺利翻身呢？

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