摘要：据了解，“动手吧”徒手料理餐厅是创始人吴国平花了三年时间考察和研究后开发出来的一个时尚创意品牌，也是外婆家系列当中付出心血最多的一个，提出“手抓、无餐具”的就餐模式，而这种模式恰好和最近当红餐厅“水货”非常相似，对此，吴国平曾表示，这种原始粗犷的用餐模式是来自于有一次他在美国一家餐厅看到所感，正因为看到其市场的潜力，故决心研发，没想到让“水货”抢先了一步。
目前，国内的餐饮业正在蓬勃发展，面对越来越多的对手，各大餐饮企业也使出浑身解数不断创新以增强自身的市场竞争力。9月12日，杭州著名餐饮品牌外婆家旗下又一新力作——“动手吧”徒手料理正式开业，首站亮相大本营杭州城西银泰城。
这一新品牌的人气貌似并不输给外婆家旗下其他子品牌，从早上开业短短几分钟之内，门口排队拿号的吃货大军就已排队排到别家店门口去，再一次让其他竞争对手不得不服外婆家的精准眼光。
动手吧餐厅门前排长龙
据了解，“动手吧”徒手料理餐厅是创始人吴国平花了三年时间考察和研究后开发出来的一个时尚创意品牌，也是外婆家系列当中付出心血最多的一个，提出“手抓、无餐具”的就餐模式，而这种模式恰好和最近当红餐厅“水货”非常相似，对此，吴国平曾表示，这种原始粗犷的用餐模式是来自于有一次他在美国一家餐厅看到所感，正因为看到其市场的潜力，故决心研发，没想到让“水货”抢先了一步。
记者了解到，“动手吧”餐厅主张“颠覆”与“时尚”，装修环境也尝试了大胆的创新，打造酒吧式的用餐环境，将重金属、彩炫灯光运用其中，配上动感十足的摇滚音乐，让消费者感到非常新鲜，大呼过瘾。
而食物不是披萨或者西点，反而是人们最常见的食物，如盐水花生、毛豆、菱角、红毛丹、玉米、麻辣小龙虾、豆浆油条、醉蟹、鸡爪、糯米饭团夹油条、羊排、鸭脖、猪蹄等，再搭配特饮。
不过，既然说到“徒手”，当然就是需要顾客通过徒手抓取食用，“动手吧”希望创造一个快乐的产品，不必讲究用餐礼仪中的条条框框，找到自由自在吃饭的感觉，无拘束，可尽情释放工作中生活中的压力，用最原始的徒手进食方式回归本真。
“动手吧”餐厅的概念已颠覆国内传统的餐厅形象，事实上，近年来，这个以“杭帮菜”起家的外婆家品牌，因不断创造新品牌，并从创意、体验、品质等多方面入手，迅速在业内奠定了自己的江湖地位，截至目前，外婆家旗下全国门店已达110多家。
对于“动手吧”餐厅，吴国平希望马上再拓展5家，其中，杭州湖滨银泰城店、天津大悦城店也即将开业，把更多快乐的餐厅带给消费者，与消费者一起分享。
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