藏在厨房里的7大抗癌香料

4. 辣椒

     辣椒原产于中拉丁美洲热带地区的墨西哥。其含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁（Mg）及钾（K）元素…等。对于罹患肿瘤、饱受手术开刀之苦的癌症病患而言。这红红的朝天椒，绝对是个福音！
（1）辣椒中的辣椒素具有抗炎及抗氧化作用，有助于减缓某些肿瘤细胞的滋长速度。
（2）外用辣椒素（常用于癌症手术后），能起到缓解疼痛之效。
辣椒素 缓解疼痛的【医学原理】：

    “引发疼痛的刺激”从病灶或受创部位发出，经由一种名为P物质的神经肽传导至中枢神经，使罹患肿瘤或癌症的患者，产生疼痛感知。

    而定剂量的在疼痛部位涂抹“辣椒素”（当累积到一定量时），会使体内产生的P物质减少，从而减轻该部位的疼痛感。

    因此，当癌症肿瘤压迫、侵犯到有关组织神经，使你饱受疼痛折磨时，不妨请肿瘤（或内科）医师为你开一副“辣椒素”药膏。它在治疗癌症手术后的神经性疼痛方面也有显著疗效。

    【名词科普】P物质（substance P）：是一种传导“疼痛感”的神经肽（存在于脊髓背角）。当神经受刺激后，中枢端和外周端末梢，均会释放出P物质。
Tips：你信吗？辣椒有助于缓解消化不良！

    听起来似乎有悖常理，但据相关研究证实：辣椒对口腔及胃肠有刺激作用。适量的摄取辣椒，不但能增强肠胃蠕动、促进消化液分泌，还能改善食欲，抑制肠内异常发酵，改善消化不良。

5. 大蒜

    大蒜为球茎形葱科植物（葱科植物，还包括：细香葱、韭菜、洋葱、青葱和大葱…等）。

    其含有大量的硫磺，同时也为人体提供了精氨酸、低聚糖、黄酮醇以及锗（Pe）、硒（Se）…等有益物质。而其中的锗（Pe）和硒（Se）元素，可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。有实验证实：癌症发生率最低的人群正是血液中含硒量最高的人群。

    “蒜素”则是大蒜中的活性成分，不仅能使其拥有独特的气味，还兼具抗癌功效！只有当蒜头被切除或碾碎时，才会产生“蒜素”，否则就会被其他物质所破坏。

    据大量医学研究证实：经常食用大蒜可以降低患胃癌、结肠癌、食道癌、胰腺癌以及乳腺癌的风险。
由此看来，大蒜富含多种抗癌成分，可以通过多种途径预防癌症。其中包括：
（1）抑制细菌感染和致癌物质的生成
（2）促进DNA修复以及诱导细胞死亡
（3）大蒜还能够排毒，强化免疫系统，帮助降低血压。
Tips：大蒜可用做日常烹饪时的调味料。在烧制鱼、肉、禽类和凉拌菜时有去腥、提味、杀菌的作用。

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