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商场配套餐饮 受到食客青睐


[ 中国品牌总网      更新时间:2014/5/23  ]     ★★★

        摘要:记者调查发现,最近深圳中低端的餐饮店越来越受食客们的喜爱,而身处商圈内的一些餐饮门店也靠着位置优势更加受到青睐。业内人士表示,目前整体的餐饮市场都在向着平民化年轻化的趋势发展。


图为深圳KK-MALL商场内的俏江南等餐饮门店吸引许多食客

  记者调查发现,最近深圳中低端的餐饮店越来越受食客们的喜爱,而身处商圈内的一些餐饮门店也靠着位置优势更加受到青睐。业内人士表示,目前整体的餐饮市场都在向着平民化年轻化的趋势发展。

  商场餐饮人气旺

  “一家大型商场还未展露新颜,最先进驻的必然属于热门餐饮品牌。”益田假日招商管理处工作人员告诉记者,这是新兴商场开业的“铁律”。记者调查发现,深圳大型综合体商场,餐饮商铺人气最旺。

  21日下午7时,在南山海岸城“绿茶”餐厅门口,记者见到约50名顾客在餐厅外等位。“下午6点半就拿到了号,现在还在等位。不过很快就排到我们了,今天人还不算太多。”市民汪小姐介绍,周末想在“绿茶”吃晚餐,等一个小时都是常有的事。“来商场,吃渐渐成为了主流,逛街反而成为了打发时间的行为。”

  昨日下午5时许,在中心城“江南厨子”、“吴记火锅”等餐饮商铺门口记者同样见到了就餐等位排长龙的现场。为什么商场餐饮业如此火爆?深圳餐饮协会副会长林女士表示,商场餐饮业和商场的营业时间一致,用餐高峰时段可以延长。此外商场配套的设施、高密度的客流量都是餐饮业的制胜法宝。

  林女士还认为,餐饮业跻身大型综合体商场,不光看中高配备和每日居高不下的人流量,更是相中了商场一线大牌入驻后整体的消费档次。

  “好吃不贵”吸引年轻人

  记者走访发现,连接中心城与购物公园之间的“连城新天地”的餐饮商铺人均消费均在20~50元左右。多数商铺经理表示,看中的都是年轻消费群体。

  在连城新天地“龙抄手”餐饮商铺,记者留意到店里就座的大部分顾客都是年轻人。据店员介绍,顾客多数为80、90后,爱吃四川小吃的女生居多。商家也针对年轻群体制定了相应的双人套餐、三人套餐,价位均在100元以内。

  资深餐饮职业经理人瞿先生表示,80后、90后等年轻人群是未来餐饮消费的主力军。中低端餐饮企业还有广大市场,年轻群体的消费需求不可忽视。

  中低端餐饮营业额倍增

  “从去年下半年开始,深圳中低端餐饮企业就迎来了‘市场春天’。人均消费在40~50元的餐饮店尤其受消费者欢迎。”深圳餐饮协会副会长林女士告诉记者,由于公务消费锐减,深圳高端餐饮企业面临着前所未有的挑战。“大部分高端餐饮都在谋求转型,整个餐饮市场都在走平民化路线。”

  据深圳餐饮协会统计,今年1~5月,深圳高端餐饮营业额同比去年下降了30%,而中低端餐饮收入不降反升,上升了40%以上。该协会秘书长尹女士称,今年深圳餐饮行业竞争特别激烈。“接连有‘苏武牧羊’、‘素可泰泰国餐厅’等人均消费在60~100元左右的餐饮企业因经营不善,关闭分店。但对于中低端餐饮企业来说,今年将收获颇丰。”
 
 
 
作者/来源: 深圳商报

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