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图为深圳KK-MALL商场内的俏江南等餐饮门店吸引许多食客

　　记者调查发现，最近深圳中低端的餐饮店越来越受食客们的喜爱，而身处商圈内的一些餐饮门店也靠着位置优势更加受到青睐。业内人士表示，目前整体的餐饮市场都在向着平民化年轻化的趋势发展。

　　商场餐饮人气旺

　　“一家大型商场还未展露新颜，最先进驻的必然属于热门餐饮品牌。”益田假日招商管理处工作人员告诉记者，这是新兴商场开业的“铁律”。记者调查发现，深圳大型综合体商场，餐饮商铺人气最旺。

　　21日下午7时，在南山海岸城“绿茶”餐厅门口，记者见到约50名顾客在餐厅外等位。“下午6点半就拿到了号，现在还在等位。不过很快就排到我们了，今天人还不算太多。”市民汪小姐介绍，周末想在“绿茶”吃晚餐，等一个小时都是常有的事。“来商场，吃渐渐成为了主流，逛街反而成为了打发时间的行为。”

　　昨日下午5时许，在中心城“江南厨子”、“吴记火锅”等餐饮商铺门口记者同样见到了就餐等位排长龙的现场。为什么商场餐饮业如此火爆？深圳餐饮协会副会长林女士表示，商场餐饮业和商场的营业时间一致，用餐高峰时段可以延长。此外商场配套的设施、高密度的客流量都是餐饮业的制胜法宝。

　　林女士还认为，餐饮业跻身大型综合体商场，不光看中高配备和每日居高不下的人流量，更是相中了商场一线大牌入驻后整体的消费档次。

　　“好吃不贵”吸引年轻人

　　记者走访发现，连接中心城与购物公园之间的“连城新天地”的餐饮商铺人均消费均在20~50元左右。多数商铺经理表示，看中的都是年轻消费群体。

　　在连城新天地“龙抄手”餐饮商铺，记者留意到店里就座的大部分顾客都是年轻人。据店员介绍，顾客多数为80、90后，爱吃四川小吃的女生居多。商家也针对年轻群体制定了相应的双人套餐、三人套餐，价位均在100元以内。

　　资深餐饮职业经理人瞿先生表示，80后、90后等年轻人群是未来餐饮消费的主力军。中低端餐饮企业还有广大市场，年轻群体的消费需求不可忽视。

　　中低端餐饮营业额倍增

　　“从去年下半年开始，深圳中低端餐饮企业就迎来了‘市场春天’。人均消费在40~50元的餐饮店尤其受消费者欢迎。”深圳餐饮协会副会长林女士告诉记者，由于公务消费锐减，深圳高端餐饮企业面临着前所未有的挑战。“大部分高端餐饮都在谋求转型，整个餐饮市场都在走平民化路线。”

　　据深圳餐饮协会统计，今年1~5月，深圳高端餐饮营业额同比去年下降了30%，而中低端餐饮收入不降反升，上升了40%以上。该协会秘书长尹女士称，今年深圳餐饮行业竞争特别激烈。“接连有‘苏武牧羊’、‘素可泰泰国餐厅’等人均消费在60~100元左右的餐饮企业因经营不善，关闭分店。但对于中低端餐饮企业来说，今年将收获颇丰。”
 
 
 
作者/来源： 深圳商报