摘要:粗一看,两者似乎风马牛不相干。但细究之下,就会发现酒店收益管理与麻将在技法上如此相似!相信如果你是麻将高手,将麻将术心得运用到收益管理上,极有可能取得成功。反之亦然。不信?请看下列对比分析:
4.预测和数据分析。
做收益管理必须进行预测和数据分析,要有历史的数据,掌握历史的规律。同时,还要有现状和未来的数据。把过去、现在和将来的各种数据和变量有机结合在一起分析和预测,才能比较准确地供需变化的情况,在此基础上决策。何时提价,何时降价,何时增加一些销售渠道,减少一些销售渠道,何时减少一些细分市场的比重,或增加他们的比重,乃至细到对一个团队的报价多收还是少收100元,是超额预订5间客房还是10间,是通过降价促销,越早满房越好,还是让竞争对手先吸收低价客源,先达到满房,而把自己的客房留到最后高价出售,都要对数据进行分析,精心计算,衡量利弊,根据概率进行决策。这样的决策,是科学决策,能有效减少误差,降低风险,增加胜算。打麻将也要记牌和算牌。例如,你要做万子,缺一五万方可吃胡,此时,要算台面已经亮了几张五万,对手是否扣有五万,摸下去是否还能摸到五万,何时才能摸到等等。如果不算计,也许就会陷入在一个死胡同—因为已经不能摸到或吃到五万了。如果算到很有可能陷入这样一个死胡同,就要转变打法,改用别的牌做眼,或者做别的花色。否则不能胜出!存粹靠运气打牌,得到的是热闹,但难保胜利。纯靠运气销售酒店客房和其他产品和服务,不靠预测分析和计算选优,胜了是你好彩,败了是必然!
5.优化组合。
酒店的各种价格、细分市场、销售渠道和各种类型的客房,就像麻将的筒索万中发白东南西北等各种牌。如果它们不成体系,不形成优化组合,就难以胜出。田忌赛马的故事告诉我们,不同的组合产生不同的胜败结果。单张牌的大小优劣固然重要,但是,各色牌的组合才是最重要的。对酒店来说,在不同情况下,什么是各种细分市场、销售渠道、产品和服务的最佳结构比例和组合?如何才能达到最佳组合?这些是都是收益管理要研究和解决的问题。