摘要：我就在上海自己开店，用自建的通路和步步为营的策略来发展，到目前永和豆浆已经有了五百多家门店。当然，市面上有很多加盟永和的，而山寨的也比比皆是，数据显示山寨的店面超过一千家。所以，我想永和豆浆满足这种基础消费需求上还有很大的发展空间。
开源也就是不在同的领域挖掘新机会新市场，有些从高端的降低为大众市场，大众市场的生意还是做不完。我看一个定位在大众市场的门店，每天晚上用餐还是要排队。所以我觉得餐饮只要抓对方向，定位清楚，还是有很大的空间发展。一定要抓住结构，调整方向，定位清楚，再投入市场发展。
吴大平(黑马营学员、心之源生物制品创始人)：雀巢咖啡没有做咖啡店，星巴克没有做星巴克咖啡，而现在永和豆浆既做豆浆店，也做豆浆产品。餐饮肯定是赚到钱了，产品不知道有没有赚的钱，您认为值不值得?还是应该把餐饮做得更深更广?
林炳生：事实上，永和豆浆在目前还是专一在“永和豆浆”四个字的核心价值上的投入和发展。我们五百多家的门店挂的招牌就是永和豆浆，这是一个重中之重。
为什么永和要往商品方向发展，就是因为当你第三产业做得有一定基础的时候，事实上你要就往第二产业、第一产业去延伸。现在所有做得比较知名的连锁的餐饮公司，它背后一定要有一个中央工厂，这个工厂把商品做一个有效的安全处理，然后再配送到门店去运用，去调配，来使用。再延伸一点就变成什么?自己种蔬菜，养猪。
我们是为了餐饮的安全系数，才延伸到前置作业去发展。这样也有互补的，我们除了自己供应自己的餐饮，也供应给很多其他连锁体系，包括我们做商品的话，在各大通路，超市卖场都在做销售。
李亦迅(黑马营学员、龙王金豆浆创始人)：我们怎么能够去对抗雀巢咖啡和利顿奶茶这样的对手?单一的品类在未来怎么胜出?
林炳生：豆浆粉市场领域，除了餐饮业渠道，商超和市场这两条路都是我们希望走的路。我相信如果能够把这个市场做精、做强、做大，就可以做到百亿市场，这个市场是很有前瞻性的。不要看咖啡粉、奶粉和奶精等等现在很流行，但大家知道奶精其实就是植脂末，对身体不好。中国人要用最好的饮品迈向世界，而最好的饮品就是茶和豆浆。
“品悟一时，成就一生”
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