“越陈越香”的酒陷入长久保存误区

    食品专家表示，酒一样有保质期，保存也是门学问

    上个星期，有媒体报道，杭州的赵先生和他的朋友“豪饮”家藏多年的好酒，却因好酒已过保质期，引发三人食物中毒。

    按赵先生的说法，他从来没关注过酒的保质期，以为酒都是越陈越好，“想想女儿红藏18年都能喝呢，肯定没事的。”

    “酒越陈越香”，这句话在你生活当中一定不绝于耳。但看了赵先生的遭遇，你一定也会疑虑，难道传统的“金科玉律”
错了？买酒的时候到底要不要看保质期？

    消费者：

    “无视”酒保质期的不在少数

    老陈这些天有些生气，因为女儿偷偷把他“窖藏”多年的两瓶黄酒扔了。女儿有女儿的理由，她认为这两瓶黄酒过了保质期，肯定不能喝。

    其实所谓“窖藏”，无非就是老陈用布裹了几瓶酒存放在柜子里。柜子里除了已被女儿“夺走”的黄酒，还有林林总总的白酒、红酒，有的是刚刚存起来的，而有的已经存放了十多年。

    老陈是绍兴人，多年前从部队退伍回家乡工作。身处黄酒之乡的老陈是坚定的“酒越陈，就越醇”说法的支持者，除了啤酒是当天喝完，白酒红酒黄酒在他眼里一律都是“越陈越带劲”，放几年再喝才够味。

    “保质期这个只是贴贴上去的，酒只会越放越好喝，哪有过期变质一说”，见到老陈时，他还特地拿出了一瓶在柜子里藏了13年的白酒显摆，“这瓶可不能也被丫头扔了，再放几年，等她结婚了喝！”

    其实，像老陈这样的消费者不在少数。记者在杭州城西的一家大卖场，随机采访前来购物的消费者，不少人告诉记者，自己买酒时从不关心酒的保质期问题。

    “我爱喝点红酒,不过被你一问我倒真不记得红酒上有没有保质期”,林先生是一家IT公司的白领,他说自己不介意红酒有没有保质期, “尤其是进口红酒,放几十年应该也没什么问题吧”。

    “不是说有的酒藏了100多年也没事，老底子的酒都没问题，那现在的酒肯定更没有问题了”，家住翠苑小区黄女士的说法，应证了受访者的普遍心态。

    标准：

    酒精度高低影响保质期

    那么酒到底要不要保质期?酒类是否都应该有保质期标签？记者走访了杭州市区的几家酒行和商场卖酒专柜发现，商家给出的说法也不尽相同。

    在文一路一家大型超市，记者看到，瓶装黄酒、国产瓶装红酒均标有保质期，分别为2-10年不等；进口瓶装红酒,则只有少数品牌标注保质期；所有白酒只标明了生产日期，没有保质期。

    营业员告诉记者，白酒一般不会变质，放久了只会挥发，但不影响品质；瓶装黄酒都有保质期，但密封非常好的坛装黄酒开封前也可以常年保存；酒精度在12.5%以上的红酒也没有强制要求标注保质期，“我们的红酒放久了也不会变质的”。
 

1 2  下一页