狗不理包子海霸王墨鱼丸被召回，55℃烹饪可杀菌

［中国旅游新闻网更新时间：2012/6/29 ］热

55℃烹饪可杀“金葡菌”

此次海霸王经典墨鱼丸被检出金黄色葡萄球菌，不禁让人联想到去年思念、三全和湾仔码头等知名速冻水饺全都被检出含有金黄色葡萄球菌。多次被检出“金葡菌”，是否意味着速冻食品入口已难保安全？著名食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮表示，金黄色葡萄球菌本身没有毒，但它能分泌肠毒素，当它的含量达到10万个/克时，所分泌的肠毒素就会对人体造成危害，人吃下被肠毒素污染的食物后，容易引起食物中毒，产生呕吐、腹泻等症状。

董金狮还表示，要想赶走食物里的金黄色葡萄球菌其实也不难：因为它们对温度很敏感，在高温下尤其脆弱。超过46℃，它们中就有细菌hold不住了；在55℃下，它们中的90%撑不过3分钟；煮饺子的温度，对它们比“秒杀”还要迅速。（记者邱春燕）

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