记者暗访南京喜之郎工厂发现纯果冻无水果

　　记者在喜之郎洗手消毒间看到的情形与水龙头上方所张贴提示步骤大相径庭。洗手消毒间是员工进入车间的一个必经通道，每天上班前，员工们急匆匆地将工衣换好，然后进入洗手消毒间，“洗手意思意思就行了”，而在一旁负责监督员工洗手的工作人员也是“糊里糊涂就行了”。记者看到，多数员工将手放在水龙头下象征性地搓两把，而后将手一甩，便匆匆去车间了，本来是4步的洗手程序在员工这里被简化为一两步。

　　在记者与员工谈到厂里的卫生问题时，一位自称在厂里工作了3年的工人这样告诉记者：“我几乎干遍了喜之郎的所有岗位，眼不见为净，洗手监督员在的话会意思一下，主要是没有那个意识，大家都这么累，谁还有心思洗手，也就是新来的员工或许会坚持那么一两天。”

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　　纯果冻

　　用白糖、水、添加剂调色调香

　　煮料车间有南区与北区两个区域，分别生产加工不同类型果冻的果冻料液。记者参加内部培训时，讲师曾说过这样一句话：“果冻是什么？果冻除了白糖和水之外，还有一些其他配料，光有白糖和水是不够的，还得有一些调味剂调香，通过设置各种参数才能让将料液转化成果冻。”

　　工人每天上班煮料之前，第一步要做的首先是确认生产计划，确认自己所负责机器的生产品种以及煮料缸数。第二步进行设备点检确认，检查机器在交班时是否完好。第三步就是按照自己所生产果冻的品种，到煮料机器前拿取对应果冻品种的底料。据员工介绍，底料多是胶粉等秘密配方，这些都是不允许普通员工过问的，即使生产部长也没有权力过问底料的成分。第四步，操作工将各自负责的煮料缸确认缸号。第五步需要由员工确认所煮果冻料液的工艺，包括设置机器的参数，确认自己所负责煮料缸的水位等工作。最后的第六步就是加糖加水，添加配粉、乳酸钙溶液等添加剂。

　　记者注意到，在纯果冻煮料阶段的生产过程中，没有一项工序与“果”有关。

　　等煮料工序完成后，便是排料，排料就是将已经煮好的料液排到下一个料液储存罐，等待其他生产线的工人调色调香，调色调香所使用的原料都是在配料区拿取的，经过调色调香这个工序后，原本无色的料液便形成了各种口味、颜色不同的果冻液体，等待着在充填工段由机器注入果冻杯。在煮料车间，水跟白砂糖是用得最多的配料。在这里，人只是机器的延伸，“咱们只需要负责看着机器不出错，按生产工艺一个个按机器上的按钮就行了。”工友告诉记者。记者了解到，在煮料车间工作的人中，绝大多数都是初中或者高中毕业，对于果冻原料里边究竟都包含些什么，他们也不知道。

　　◎福利 可免费住宿，月生活补贴240元

　　“厂里为大家提供免费住宿，公司每月为工人发放240元的生活补贴，不过现在大家都是实习工，厂里先给大家的卡里打100块钱的餐费，大家在厂里吃饭。喜之郎实行的是综合工时两班制，就是白班12个小时，晚班12个小时，每小时计时工资为4.6元。”人力资源的工作人员介绍道。

　　据记者了解，喜之郎在冬天为员工宿舍免费供暖，夏天也有空调，因为车间的工作环境比较热，员工们在下班后就要洗澡，所以在宿舍区全年提供热水。

　　记者工作的第一天，人力资源工作人员的话得到了应验，在新员工拿到自己的智能卡后，人力资源的工作人员就告诉新员工说：“中午就可以去食堂吃饭了，卡里已经给大家充了100块钱。”员工每年能享受有薪法定假期11天，如果法定假期加班的话，厂里就会按平时的三倍计发工资。

　　谈到互助医疗基金，厂里的老员工评价比较高，一位王姓老员工说：“因为车间的工作环境比较危险，一些员工不注意安全操作，会发生一些工伤事故，这个厂给报销是应该的，但是员工非工伤意外受伤也可以报销一些，最高可以报销80%的医疗费。”

　　记者在员工福利中看到，员工突发疾病或者非工伤意外受伤可以报销80%的费用。人力资源工作人员也向新工人们介绍说：“每月会从各位的工资中拿出几块钱作为公司员工的互助医疗基金。”记者在工作期间，遇到之前已经离开喜之郎的一些老员工，他们重又回到喜之郎工作。

　　◎厂区 门口警卫可随意查看员工包裹

　　喜之郎对工人的管理比较严格，这里的每个员工都有一张电子智能卡，这张智能卡可以记录员工的工号以及其他一些信息，此智能卡是员工进出厂区的凭证，厂区设置有两个门，按照方位被称作东门与南门，东门靠近员工宿舍区，是员工生活区以及正常上下班的通道，而南门则靠近厂区办公区域，一般情况下不允许员工从南门进出。

　　在门口的警卫室处都设置有读卡器，员工在进入厂区时必须用自己的电子智能卡刷卡确认身份，非喜之郎员工禁止出入厂区，厂区设置有专门的人行通道和车行道，而员工在进入厂区后，被规定直接进入生活区，不允许员工在厂区的非员工通道逗留，否则会遭到门卫的问询。

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