“吸引来顾客,最终是要给他们满意的服务。”戴大关采取回访制度。他雇来同学,定期对一些事先留下联系方式的顾客做一个回访。虽然只是随便聊聊天,但老顾客们却是惊喜加意外,“从来没想过吃个烧烤还会被回访。”
根据反馈回来的顾客意见,戴大关对菜品和味道做进一步改善,现在,烧烤摊开发了不少独家新菜。
戴大关的好些顾客都是在校学生,考虑到有些同学平时太忙想吃烧烤却没时间,他开通了烧烤外卖,而且还配送米饭。“现在每天晚上都会接到100多个的订单。”戴大关说,这样的方式很受欢迎,尤其那些宅男宅女。
D 烧烤的理想
提供岗位
让条件不好的同学兼职
当别人问他为什么取名“兄弟烧烤”。他很幽默地说:“要有福同享嘛。”
有时候自己忙不过来,他就干脆雇人。“有些同学,家里条件不好,我就喊他来我这里帮忙。”他常给一些同学提供兼职岗位,而且他给的报酬也比其它地方要高。
李诗河以前常来这里给戴大关打杂,现在他们成了要好的兄弟。李诗河说,“大关人很好,我现在不在这里打杂了,只要想吃烧烤就来这里,从不掏钱。”
“钱是要赚的,但是友谊也很重要啊。尤其是这份兄弟情谊。”戴大关对朋友耿直,对父母也很孝顺。
自从开始创业,戴大关再没有开口向家里要过钱。“三八妇女节,我拿自己挣的钱给妈妈买了礼物,她很感动。”每次回家,戴大关都要给家人带礼物。
创业实验
毕业后不做烧烤小买卖
戴大关学的是材料,却卖起了烧烤,也有人曾对此疑惑不解。他却很坦然:“卖烧烤怎么了,卖烧烤也是一种梦想。”他说,只要自己觉得有意义的事情,就会去做。
谈及梦想的时候,戴大关透露了自己的“野心”。现在这个阶段,对戴大关来说,只是先做着了解行情,“是我事业上的一个实验吧。”等毕业,戴大关还是打算自己当老板,而且肯定不会是做烧烤这种“小”买卖。
在重庆理工大学材料学院,一说到烧烤哥,无人不晓。班导师沈倩谈及戴大关时说,“他刚进校就给我说起过他的烧烤梦。我很支持他。有梦就要追,他是个很有个性和想法的学生,待人也耿直。”沈倩说戴大关是一个榜样。
“我觉得,大学里的成绩虽然重要。但同时能够发展自己的爱好和特长,这样的大学生活才会更加有意义。”同班同学张国栋对戴大关挺佩服。
虽然得到大家的认可,但戴大关并不满意。他说等有能力了,生意再做大点。如今,他还不断地在自己的烧烤摊上引入一些新的理念,比如“自助烧烤”。