其实，刚开始的时候，戴大关的摊位位置不太好，加上初来乍到，生意并不好做。最差的时候，一晚上只有十多元的收入。
戴大关咬咬牙，坚持了下来。两年多来，无论刮风下雨，他从没中断过出摊。“做生意就是这样啦，如果中间歇了，会影响客源的。”
后来，附近一家位置较好的摊位老板不做了，戴大关把这个摊位顶了下来，生意才慢慢上了正轨。现在，这个烧烤摊一天的营业额，达到了八九百元。
说话间，之前还空着的几张桌子，已坐了三桌。正在挑菜的一个男生想烤条鱼，听说价钱，觉得贵了。戴大关手里的活没停，抬头笑了笑，“同学，现在这个鱼进价都贵了，没得办法呀。”
这天的生意不算是最好的，戴大关忙到晚上12点才吃晚饭。收拾妥当回去躺下睡觉，已是凌晨三点，第二天一早8点多，他又爬起来赶去上课。
虽然累，但戴大关说，自己尽量不翘课。因为课堂上学到的东西，他都灵活运用于烧烤这个副业上了。
C 烧烤的学问
利用概率
搞抽奖赠菜品吸引顾客
有一段时间，生意陷入低谷。课堂上老师正好讲到概率问题，正在为生意发愁的戴大关灵机一动。他想到了利用概率，通过“摸球”的办法给顾客赠送菜品。
方法很简单，就是在一个不透明的盒子里，装两种不同颜色的小球若干，然后根据顾客摸到的小球的颜色，再决定是否可以赠送顾客菜品。
“顾客获赠菜品的概率还是很大的。当然，我们也提前根据自己承受能力先算好概率。”戴大关说，把课本知识用到实践中，自己感觉很有意思。
“这些柜子也是我自己焊接的。”刚学完焊接，戴大关就自己焊成了一个装杂物的柜子。
闲来无事的时候，除了菜品更新，戴大关也总想着搞点什么新鲜玩意。
以前，周围摆摊的都是低矮的桌椅。有一次，戴大关坐在自己的凳子上，突然发现凳子矮了坐着很不舒服。过了一段时间，他就把几个矮凳子换了。结果周围的老板们纷纷效仿。
回访顾客
根据反馈意见创新菜品
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