阳澄湖蟹何以横行蟹市的策略营销

　　产地人为控制养殖面积、蟹苗投放量，造成市场“一蟹难求”等策略值得借鉴

　　9月15日，长春市阳澄湖大闸蟹经销商黄晟文在阳澄湖产地渔船上“抢”到100公斤大闸蟹，17日，又“抢”到200公斤，18日再“抢”到200多公斤……但他表示，这恐怕还不够卖呢，与去年的日销量300公斤相比，差了五成。

　　“收购价50年来没这么高过”

　　自从半个月前，黄晟文赶到阳澄湖产地抢购大闸蟹开始，就没有好好休息过。“今年大闸蟹上市量少，市场需求量还大，好多人都在这里等着‘抢’蟹呢。”为了早点将大闸蟹运到长春市场，15日，他等不及大闸蟹从渔船卸下来，直接上船截留了一批100公斤大闸蟹，运往长春。

　　“第一批大闸蟹16日晚到长春，17日一上午就卖没了。”黄晟文说，由于大闸蟹需求量大，上市量少，收购价格几乎是一天一涨。“每天以15%的幅度上涨。以4两公蟹、3两母蟹的规格为例，9月16日的收购价是280元/公斤，19日最高出到了400元一公斤，涨幅超过40%。收购价50年来都没这么高过。”

　　大闸蟹每涨一次价，黄晟文的心跳就要加速，这意味着他卖的蟹利润又在减少。“我们的卖价是不会变的，如果收购价一直上涨，意味着我的利润减少。”据其讲，他们的蟹价是在今年6月份定的，当时定涨幅在15%左右。但是实际情况却相差较大，他预计今年在吉林省销售额要亏损100万元。

　　大闸蟹养殖数量被人为操控

　　今年大闸蟹需求紧，不仅出现在吉林省，全国各地都出现一蟹难求的情况。是什么导致今年阳澄湖大闸蟹如此稀少?昨日，记者电话采访了苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙。

　　“今年阳澄湖大闸蟹养殖面积和投放蟹苗量并没有减少。但是由于今年4月产地遭受倒春寒，8月份又遭遇连续高温，导致蟹成熟期推后，而这时市场需求量增加，所以价格上涨。”杨维龙表示。

　　今年大闸蟹的量少价高，是否意味着明年产地会增加产量来稳定价格?杨维龙坚决表示“不可能”。

　　“以前，我们也曾试着通过扩大养殖面积，增加蟹苗投入量的做法来提高产量，但结果不但破坏了阳澄湖的生态平衡，也导致大闸蟹品质下降。”据其讲，目前阳澄湖面积约18万亩，最多时，他们养了14.2万亩蟹苗，产了3000多吨大闸蟹，但生态环境遭到了严重破坏，蟹农不但没赚到钱反而亏钱。

　　所以，近几年来，他们一直科学养殖、生态养殖。杨维龙并不避讳人为控制阳澄湖大闸蟹数量的做法。“我们现在就是控制养殖面积、控制蟹苗投放量，控制产量，最终达到保证质量和价格的目的。”

　　专卖店销售模式推升价格

　　日前，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会提出，不允许阳澄湖大闸蟹在农贸市场销售，只能以专卖店、大型超市和高档酒店作为主要销售渠道，未经特许不得进各地批发市场。对于这种做法，消费者刘先生认为，这样做增加大闸蟹的成本，是导致其价格居高不下的原因。

　　“在农贸市场租个摊床才多少钱，租个门店，最少一个月得1000元。”刘先生认为，阳澄湖大闸蟹一年就卖一个月，但是门店一租就是一年，这成本都得算到大闸蟹头上，他认为大闸蟹价格卖得高，水分也大。

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