单方叫停秒杀，肯德基光道歉不提解决方案

　　■旁边报道

　　在华单店业绩出现负增长

　　快餐行业的竞争越来越白热化，从去年以来，竞争对手无论是麦当劳还是中式快餐，都在加大超值优惠的促销力度。而在这一点上，肯德基没有跟风，频繁的更换新品、推出本土化的产品，成为近年来肯德基在华的主打策略。

　　然而另一方面，虽然在战略上渐行渐远，并且在开店数量上占据明显优势，但肯德基方面却出现了一个不和谐的信号：在华单店业绩出现负增长。

　　虽然肯德基在华店面是对手的一倍有余，但高速的开店扩张步伐与坚持单店销售增长，自身是一对矛盾。有调研数据显示，1995年，在肯德基与麦当劳这样的西式快餐品牌在中国快餐市场“独步天下”的时代，单店年均销售额可到达1130万元。如今，肯德基餐馆已然掩盖中国600多座城市，从2006年到2009年，仅用了3年的工夫就让门店总数翻了一番，所以750万元的平均单店销售业绩已属难得。

　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨介绍，肯德基单店利润出现明显负增长，其中，在沿海高出口型城市的可比同店销售业绩下滑5%，而在低出口型城市同店销售仍有3%的上涨，也就是说，高度的店面扩张，同一城市出现了第二轮新店布局，其效益达不到第一轮布局门面。不过，对于连锁企业而言，单店销售业绩的降低毕竟不是一个乐观的信号。

　　快餐行业的竞争越来越白热化，从去年以来，竞争对手无论是麦当劳还是中式快餐，都在加大超值优惠的促销力度。而在这一点上，肯德基没有跟风，频繁的更换新品、推出本土化的产品，成为近年来肯德基在华的主打策略。

　　然而另一方面，虽然在战略上渐行渐远，并且在开店数量上占据明显优势，但肯德基方面却出现了一个不和谐的信号：在华单店业绩出现负增长。

　　虽然肯德基在华店面是对手的一倍有余，但高速的开店扩张步伐与坚持单店销售增长，自身是一对矛盾。有调研数据显示，1995年，在肯德基与麦当劳这样的西式快餐品牌在中国快餐市场“独步天下”的时代，单店年均销售额可到达1130万元。如今，肯德基餐馆已然掩盖中国600多座城市，从2006年到2009年，仅用了3年的工夫就让门店总数翻了一番，所以750万元的平均单店销售业绩已属难得。

　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨介绍，肯德基单店利润出现明显负增长，其中，在沿海高出口型城市的可比同店销售业绩下滑5%，而在低出口型城市同店销售仍有3%的上涨，也就是说，高度的店面扩张，同一城市出现了第二轮新店布局，其效益达不到第一轮布局门面。不过，对于连锁企业而言，单店销售业绩的降低毕竟不是一个乐观的信号。

　　记者观察

　　肯德基为何犯此低级错误

　　说肯德基不得不提麦当劳。就在4月6日当天傍晚，上海消费者因为优惠券无法兑换，而在肯德基餐厅等待说法时，叫了麦当劳的外卖。网上戏称，这是两大洋快餐巨头一次“历史性的交会”。

　　肯德基在搞促销，麦当劳也在做。无论是前几周的免费电子券送鸡翅，还是今年开始的免费给儿童派送小甜筒，仅仅从成本的角度计算，都不会低于肯德基这一波的秒杀券。

　　肯德基是承担不起这一轮优惠吗？作为全球系统中举足轻重的中国市场，搞几次声势浩大的优惠促销并不奇怪。

　　但成本肯定是首当其冲被考虑的。从肯德基母公司百胜餐饮2009年的年报中可见一斑。在近期的百胜财报显示，中国区(中国大陆、泰国、中国台湾)仍然是百胜全球业绩的支点，其销售收入占到百胜全球收入的34%。但是，百胜在中国市场上高速扩张的同时，其单店盈利能力却开始呈现疲态，在百胜全球单店销售收入实现2%的增幅的同时，中国的单店销售额已经连续几个季度出现了负增长。在北京和上海两个主要市场上，肯德基2009年的单店销售收入分别减少了5%和7%。在整个中国市场上，其单店销售业绩在去年则是出现了负增长3%。而麦当劳虽然单店利润增长也出现减缓，但去年包括中国在内的亚太区仍维持在1%以上。

　　这或许可以看作是为何这一两年来肯德基在优惠上越来越低调，同时在本土化上越来越积极的原因。

　　但是快餐行业，竞争激烈。无论是老对手麦当劳，还是本土快餐真功夫等，新品、促销都是轮番上阵，无非就是想争夺消费者。换句话说，消费者持券来肯德基本身就是对品牌的一种肯定。现在，肯德基道歉了。但都说，如果道歉有用的话，还要警察做什么？

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