解密蒜价背后的多空博弈

　　2011，大蒜崩盘

　　【核心提示】

　　4块钱一斤的大蒜，贵不贵？短短数周，小小的大蒜，搞得外面风雨满楼，连外媒、世界银行等国际组织都出来评头论足。4分钱一斤的大蒜，便宜不便宜？2008年3月大蒜市场崩盘，4分钱一斤都没人要。当时，全国蒜商倾家荡产的大有人在。

　　电影《2012》描述了世界末日，那只是科幻。大蒜的结果却完全可以预料，未来大蒜大丰收的时候，就是蒜农们血本无归的日子。必须提醒一下，2006年“大蒜之乡”山东金乡大蒜价格走低前夜，蒜价最高抬到过每斤4.25元，跟现在咫尺之遥。按蒜农们的悲观估计，下一个崩盘周期，将在2011年发生。

　　焦点1：究竟大蒜价格贵不贵？

　　两年“熊”蒜市推高大蒜价格

　　坊间传言温州炒蒜商囤积居奇

　　在媒体上，故事似乎千篇一律——来自温州、山西的“炒蒜团”，捧着一捆捆的现金疯狂买蒜，然后放仓库里存起来，这叫“囤积居奇”。之所以他们清一色来自温州和山西，似乎是因为温州、山西的“炒房团”已天下闻名。

　　漩涡中心的“大蒜之乡”山东金乡，从政府到民间，都在忙着为“疯狂的大蒜”正名。来自“大蒜之乡”的官员，跟记者一说起来就刹不住车。

　　周雪峰，“大蒜之乡”金乡金一村的党支部书记，同时也是一名蒜农。他在采访中表示，现在满世界都是“炒蒜团”的传言，但是没人能指出姓甚名谁，“绝对不可能是游资炒起来的，所谓的山西、温州的炒商，这里没人见过”，“金乡本来就有全国各地的商户采购、发货。”

　　“今年大蒜收购成本高，蒜商投入资金是很正常的。”周雪峰表示。正如一些媒体报道的，金乡一些银行每天吞吐资金高达数亿。

　　如果没有恶意炒作，那目前大蒜的价格是怎么确定的呢？周雪峰认为，完全是市场调节的结果。据介绍，由于大蒜市场连续两年低迷，去年秋天，蒜农种植大蒜的热情空前的低，“金乡地区约有50万亩土地，以往基本都种植大蒜，但去年约有三分之一土地却改种了小麦等农作物”，再加上连续亏本后蒜农对今年大蒜价格并不抱太大希望，因此疏于田间管理，导致单产也不及往年，总产量就低了很多。

　　“按一贯的经验，金乡周边冷库储存120万吨是供求平衡的，去年库存150万吨，导致不少储蒜商血本无归。今年大概只有80万吨，缺口达到40万吨。”周雪峰因此坚持认为，目前价位并不算特别反常。

　　“现在市场供销两旺。”周雪峰表示，仅9、10、11这三个月，金乡80万吨的储藏量就减少了近一半，每天出货量接近4000吨。而据周雪峰一位在金乡统计出口的朋友介绍，这几个月仅出口的量每天都在3000吨左右，加上内销的，最高的时候一天达到过8000吨，这样的供应量显然不存在“囤积”、“哄抬”。

　　焦点2：到底有没有暴利？

　　储蒜商获利一倍不能算暴利

　　坊间传言 100倍暴利让人神共愤

　　天下熙熙，皆为利来。从一块多涨到4块一斤，300%的利润，够疯狂了。在更多的故事里，净赚3倍仍嫌讲得不过瘾，得从1毛钱算起，那就是40倍暴利。更有甚者，要从去年的4分钱一斤开算，100倍的暴利足以让人神共愤。

　　在金乡，蒜农与蒜商们对暴利说法很伤感：“难道大蒜就该1毛钱一斤吗？”

　　一位蒜商无奈地发表评论，“2007年血本无归没跳楼，2008年惨不忍睹没自杀，2009年稍微挣一点钱，结果被大家骂死了。”周雪峰也表示，连续数年低迷走势，让储蒜商哀鸿遍野，以2008年为例，很多储蒜商一块多收进来的，最后都是4分钱出售，为此倾家荡产甚至走上绝路的也大有人在。

　　一位山东本地的储藏商介绍说，去年大蒜4分钱一斤都没人要，他储了10吨，最后全砸在手里，今年吓得改囤蒜苔了。

　　根据测算，目前大蒜的种植成本平均下来大概在每斤1元左右，按每斤0.5元的利润算，农户出售的价格在1.5元左右。据介绍，大蒜的收购期在每年的6月10日到8月底，今年6月10日左右，大蒜收购价在一块多，到8月20日，价格逐步上升到2.7元到2.9元，虽然比前两年高，但基本正常。不过这一价格比起终端销售的4元左右，仍有“暴利空间”，外界因此看囤货商颇不顺眼。

　　“今年50%的存货商入库成本在每斤1.5元，20%的收购入库成本在2元左右，到8月下旬，入库成本就超过2.5元，再往后都超过3元了。”一位储户表示，按目前的价格，即使不算储存费用和损耗，毛利润也仅1至2元左右，即一倍左右，而这还是在连续多年亏损之后才熬出来的，“有何暴利可言？”

　　“投建一个600吨的冷库要70万至80万元，在收储的过程中，加工、包装、中转，加上储藏费用，基本上要到每吨400元，再算上储存过程中的损耗，囤货商出手每斤3.4至3.9元是很正常的。”周雪峰也表示，由于农户收到的大蒜无法及时卖完，储蒜商承担了反季节销售的任务，赚取一定的利润显然是应该的。

　　调查显示，如果蒜商技术与资本雄厚的话，大蒜储存个两年没问题，但是时间长了质量下降很厉害。“不同级别的大蒜出售价格差距很大，老蒜价格经常低得离谱，媒体按一毛钱收购价算收益是有问题的，因为大部分储户都是今年收储的新蒜。”

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