哈根达斯星巴克卖月饼，本土遭洋品牌蚕食

 　　今年月饼市场中，洋月饼成为了一种新的时尚和潮流。人们熟知的咖啡馆、面包房、冷饮店等都不约而同地推出具有自身特色的中秋月饼。与传统本土月饼依然以传统配料为主不同，洋月饼中的咖啡、冰激凌、巧克力、水果等众多创新性配料，让人们有了更多的口味选择。在传统思维方式和消费习惯正逐渐发生转变的情况下，洋月饼即使价高也广受欢迎。

　　月饼作为中秋节最重要的礼品象征，对于普通消费者来讲，本土品牌特别是传统老字号的月饼品牌，由于知名度和市场认可度高，以及月饼本身更加符合我国传统中秋节人们的消费习惯，成为不少消费者的首选，本土品牌也因此在月饼市场占有比较稳定和较大的市场份额。然而由于本土品牌在工业、口味、管理以及市场推广运营方面不及洋品牌，也有不少本土品牌在中秋节前夕靠固有的品牌形象去争市场，虽然年龄较大的消费群体依然偏好老品牌，但在庞大的年轻人消费市场中，洋品牌已有所渗透。

　　目前，市场上的洋品牌月饼主要是不同餐饮内容的连锁店，如星巴克、哈根达斯等专门针对中国中秋月饼市场推出的具有自身餐饮特色的月饼，如咖啡月饼、冰激凌月饼、水果月饼等都广受年轻消费者的青睐。在价格方面，在本土品牌纷纷开打价格战并主打百元月饼的市场竞争环境下，洋品牌价格是普遍偏高了，但凭借口味、时尚包装、市场推广等优势，特别是100元至200元之间的各种创新口味的月饼，得到了广大年轻上班族的热捧。据某面包品牌店的工作人员介绍说，中秋月饼的利润要比面包的利润高出20％左右。相关洋月饼品牌店的人士介绍，其推出的月饼在中秋市场周期的销售额，占到自身全年总销售额的20％左右。

　　在食品安全频道推出的大型网友互动调查活动——“网友最信任月饼品牌的调查”受调查的47个月饼品牌中，最受网友信任的月饼品牌前十名，只有稻香村一家中国传统老字号品牌，洋品牌则占据近一半，其中哈根达斯排第二位，星巴克排在第四位，其余都是区域性品牌。虽然有不少网友留言称依然支持本土品牌，但洋品牌与本土品牌在受调查网民中的受信任和欢迎程度几乎相当，并且在累计得票数上，前十位中，洋品牌比本土品牌还略占上风，这使得稻香村第一的位置显得多少有些单薄和尴尬。

　　据了解，我国每年的月饼市场销售额都超过100亿元，外资品牌的月饼所占的市场份额目前虽然还很小，但是由于其市场推广力度和研发力度非常大，对抢占月饼市场非常有信心，在这种竞争形势和压力下，传统本土月饼在工艺、配料、管理上相对滞后于市场发展和需求的情况下，若不积极做出调整和改进，本土月饼固有的市场在未来将面临着被逐步蚕食的局面。

　　中国食品工业协会秘书长助理荣军曾在媒体表示，国外的一些厂商具有很强的管理优势和一些运作规范的优势，外资月饼品牌带来的竞争肯定会给传统的月饼厂家造成一定冲击。

http://blog.ppzw.com/

1