自助餐攻略：吃过海鲜别喝冷饮

吃自助餐要有所节制。（CFP供图）

    ○“不拣对的只拣贵的吃”，错误心态导致急慢性病丛生

    ○吃自助餐最好遵循“汤—蔬菜—面类—鱼虾类—肉禽—水果”的顺序 自助餐 按顺序吃

    28元/位、68元/位、358元/位……各种价位的自助餐遍布广州，从五星级酒店到街头四川火锅店，尽管高低档次不一，但无一例外都是凭借琳琅满目的各式美食吸引顾客。如今，自助餐已经成为都市人一种时尚的饮食方式。

    面对“任吃”的自助餐文化，不少爱好者甚至总结了一套“理论”：“扶着墙进（饿得双腿发软），扶着墙出（撑得直不起腰）”、“只拣最贵、不拣最对！”不少人入座后第一时间就会“杀”向鱼贝刺身、生蚝所在的位置，还有人则可瞬间吃下四份蜗牛两份牛扒。

    记者发现，随着暑假的来临，近日不少学生哥更是呼朋唤友到自助餐厅去饕餮一番。相比起成人，他们更可能会为了“花一分价钱吃回来两分货，”而不懂节制，导致食量超标。

    记者从医院了解到，暴饮暴食非但可以吃出急性肠胃炎、胰腺炎；不少人还会患上慢性代谢综合征。“追求‘吃够本’而放弃吃得舒坦和健康，这本身就是本末倒置。”专家建议：吃自助餐，应遵循海鲜适量、肉类少吃，多进食水果和粗粮的原则。

　　网友自撰改编“自助餐歌谣”：

    你说这样吃自助餐，一次得花多少时间？

    我觉得怎么着也得两个钟头吧！

    两个钟头？那是热身！

    四个钟头起！

    你别嫌长，还不上厕所。

    你得研究食客的吃饭心理。

    愿意花两个钟头吃一餐饭的食客。

    根本不在乎再多花两个钟头。

    什么叫成功食客你知道吗？

    成功食客就是：

    吃什么东西都吃最贵的，不吃最好的！

    所以，我们吃自助餐的口号就是：

    扶着墙进，扶着墙出！

    现象：自助餐吃出急性肠胃炎

    “据我了解，从临床消化内科门诊以及医院急诊情况来看，不少市民经常因为享用自助餐而吃出急性肠胃炎。”武警广东总队医院营养科曾晶主任介绍，这些人常常表现为吃完后不久开始反复呕吐、腹泻，紧急送医才得知是急性肠胃炎或是胰腺炎发作。

    “毕竟能吃出急性毛病的人还是少数，更多的人群则是在暴饮暴食后发生不同程度消化不良。”曾晶表示，吃得多且杂会导致肠功能紊乱，出现饱胀不适感，而胃部也可能急性扩张。

    “反映最多的是腹痛和呕吐，患者可能需要在胃药或是健胃消食类药品辅助下，‘休养生息’好几天才能逐渐恢复正常胃肠功能。”

　　自助餐狂吃隐患

　　热量超标 尿酸升高

    专家表示，很多人抱着“吃够本”的心态去吃自助餐，追求的是“赚到”而非吃得舒坦、健康，这是典型的本末倒置。“不少年轻人在菜品选择上一味挑海鲜等贵的食物，这类食物往往蛋白质脂肪含量偏高，容易给肠胃带来负担，也会使肾脏超负荷运转，而且海鲜大多属于高嘌呤类食物，吃多了容易导致高尿酸血症。”

    除了海鲜外，肉类也是自助餐迷的大爱。“蜗牛、牛排、猪扒……这每一种都是热量非常高的肉食，有的食客一餐就往返端了四份蜗牛吃，热量严重超标。”曾晶主任介绍，尤其对于某些公务餐以自助餐形式为主的商务人士，三天两头都得吃自助餐，这种情况下不主张一次进食太多海鲜或太多肉食。

    “长此以往很可能患上慢性代谢综合征，出现高尿酸、高血脂、高血糖以及肥胖。”她说。

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