蔡金垵：布局京津建“黄埔军校”

“单品突破”的秘诀

  将蔡金垵全国布局的战略效应发挥到极致的，则是法式小面包的成功。

  2005年之前，盼盼虽然已经在全国布下了9个生产基地，但其对于中国食品行业而言还算不上是一个耳熟能详的知名品牌。据蔡金垵回忆，当时的盼盼之所以没有像其他品牌一样过早地吹响品牌号角，一方面恰好由于当时正致力于全国产业战略布局，无暇他顾；另一方面则是苦于缺乏一个明星产品。
  转机出现在2006年初，当时，盼盼自主研发的两个具有专利技术的新品摆在了蔡金垵的面前，一个是可以长期保存的烘烤类小面包，另一个则是颗粒状小麦膨化食品。
  经过多方权衡，蔡金垵最终选定小面包作为单品突破的新品，接下来要解决的是新产品的定位和市场开拓问题。为此，蔡金垵又召开数次内部会议，最终将这款小面包命名为法式小面包，并采用了食品企业惯用的“明星+广告”的推广策略。
  不过，这款被蔡金垵寄予厚望的新品，上市之初的表现却让蔡金垵捏了一把汗，法式小面包在上市后的整整一个多月里，市场反应异常冷淡。这让“蛋奶薯片”的阴影再度爬上蔡金垵的心头，2003年，盼盼食品投入巨大的资金操作蛋奶薯片，但却受到市场的冷遇，盼盼食品为此损失惨重，从2003年到2005年3年里，盼盼食品一度举步维艰。
  庆幸的是，“蛋奶薯片”的悲剧并没有再度重演，因为产品定位和推广策略得当，一个多月后，局面开始朝着预期的方向扭转，市场上开始出现了极为难得的指名购买场景，这一现象像星星之火一样，迅速点燃了盼盼法式小面包全面畅销的燎原大火。各地销售商开始意识到盼盼法式小面包的重要潜力，纷纷扭转视角，全方位地投入到盼盼法式小面包的推广和销售工作中来。
  此时，盼盼原先布局的9大生产基地成为法式小面包走红的“临门一脚”。据蔡金垵回忆，2007年5月以后，即便盼盼9大生产基地开足马力、三班轮番生产，各地市场的订货需求依然只能满足70%左右，尚有30%的需求订单无法供应，生产的排单在6月初就已经排到了8月底。2007年8月，盼盼法式小面包单品单月销售额突破1亿元大关，正式跻身屈指可数的“明星产品亿元俱乐部”，成为近年最成功的休闲食品之一。
　　而在日后总结小面包的成功之道时，合理的产业战略布局被认为发挥了至关重要的作用。蔡金垵认为，正是在全国布局的9大生产基地，使得盼盼食品的全国零售网点配送半径、配送成本远远优于同行，这一点对于快速消费品至关重要。更为可贵的是，9大生产基地的产品产能与同行相比较，更是优势凸显，盼盼完全可以在最短的时间内开足马力，提供最大化的产品，最快地满足市场的需求。“如果不是提前布下9大基地的产业格局，盼盼法式小面包的销售业绩将受到更严重的影响，市场机遇将更大层面地丧失。”

□人物印象

 
其实很低调

  从5月中旬开始，在不到一个月的时间里，蔡金垵接受了中央电视台及地方媒体的轮番轰炸，而他面对记者，话题总离不开温总理的那次视察。
  显然，温总理的到访，是蔡金垵突然变得高调的原因。在蔡金垵这样一个草根企业家看来，国家领导人的亲临，无疑是一个值得向世人诉说的荣耀。
  但实际上，虽然已经是一个具有数十亿身价的企业家，但蔡金垵的骨子里仍然是一个很低调的人，以至于直至温总理对盼盼的视察之前，在网上搜索引擎里很难找到关于蔡金垵的只言片语。在记者的采访中，蔡金垵坦言，他本人并不喜欢太过张扬，但温总理的到访，对盼盼而言，是一项至高无上的荣誉，这个荣誉应当属于整个盼盼，而并非蔡金垵一人。他一再叮嘱记者写稿时务必以盼盼的形象为重，尽量淡化他的个人色彩。
  低调的另一个例证来自记者的亲身经历，在今年5月份之前，记者曾多次约访蔡金垵，都被他以在外地出差为由婉拒，而与记者有着相同经历的同行，并不在少数。

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