归国再出国
张兰在自己办公桌对面挂了一张自己背影的照片，是当年在加拿大拍的，照片中她倚着木栅，眺望群山，红色纱巾在风中飘舞。问她有什么含义吗？答曰：“没想那么多，觉得喜欢，就挂这儿了。”她说自己是个凭直觉做事情的人，她的直觉来自天生，她3岁学会织毛衣的时候就知道自己很聪明。
17年前，因为不愿寄人篱下，放弃已经到手的美国移民纸，张兰回到中国。如今她选择再次出国。张兰要把俏江南开到纽约的云端——她将和国内某地产大亨联手，在纽约在建的某著名大厦顶端买下了5层物业，大厦建成后，其中2层会成为美国第一家俏江南餐厅。
俏江南国际化的道路其实已经取得阶段性成果，张兰之子，俏江南集团执行董事汪小菲在其博客中透露，俏江南在日本的餐厅将在今年落户东京的表参道——这是东京地价最高的区域，已经取代六本木和银座成为世界品牌最多的地段。为此，俏江南找到的拍档是日本最大的餐饮集团，一家国际知名上市公司。该公司在日本有700多家餐厅，垄断了从日本飞往各国的70%航空配餐，在与俏江南的协议中，该公司在表参道的店将改成俏江南。
“我觉得中餐和洋快餐的区别就在于，一个有文化，一个没文化，一个有流程，一个没流程。”张兰说起中餐如何国际化的话题时候挥舞着手臂，语调慷慨激昂，声音越来越大。“所以我们就得建流程。我们凭什么老崇洋媚外？一个破面团，一个大牛肉饼，大油一炸，一个破土豆条子，就吃得津津有味。我现在就叫板，叫板麦当劳。”她的战术秘籍是寻找国际拍档，她要学习星巴克进入中国时找美大集团做拍档一样，了解当地市场后才真正地站起来。
张兰眼下忙碌的重点就是建立流程规范。“工程会、财务会、设计会，还没完呢。一会儿还有市场的、人力资源的、IT的会等着呢。”她坚持在建立流程的阶段一手抓，“这段时间，企业正是一个飞跃的时期、在管理上上台阶的时候，可能会牵扯一点精力。这是为日后我的周游列国打下一点儿基础。(笑)”
除此之外，她的战线还在其他的方向扩张，“我是深挖洞。兰晚装、香水、红酒装、调料、中央厨房，都在筹划中。今年先全力以赴做好奥运。”
奥运餐饮提供商的身份让张兰高兴，也倍感压力。虽然她觉得国际奥委会不让企业LOGO出现在奥运服务中很遗憾，但是她还是觉得她可以依靠饮食的品质和服务来传递俏江南的信息。“奥运会肯定是不赚钱的，而且还要承担很大风险。食品安全的问题必须从源头抓起。”张兰说。
跟随父母插队在湖北农村度过童年，那时候的张兰是个会放牛、会挑担、会织毛衣、会绣花、调皮捣蛋又瘦骨嶙峋的“小排骨”，30岁时在加拿大，在餐馆打黑工她能一天切六筐土豆丝，至今手上还有一个缝了十几针的伤痕。然而，她在承受坎坷的时候也学会了保持内心的平静和快乐。她选择用顽强不断的抗争抵达自己理想的彼岸。
版权所有： 品牌总网 闽ICP备16034782号-1 本网站法律顾问：郑明汉 律师
Copyright © PPZW.COM 2002-2025 All Rights Reserved. 在线客服：
加盟商在线QQ：
Email:qy@PPzw.com
上一篇文章：
