贵州五星酒业：树酱酒酒质五星标杆

人生三十而立，企业三十而兴。贵州五星酒业（集团）以质立星、以星立命，走过 30 年的光辉历程，" 镇酒 " 飘香 、" 五星 " 闪耀、" 国沙 " 起航，一路流淌着酿酒人的故事。近日，五星酒厂总经理张鹏接受 " 酱香仁怀 " 栏目专访，讲述了五星酒业的发展历史以及董事长焦永权的创业生涯。

传承 " 基因 " 创办五星酒厂

在五星酒业的展厅里，有着这样的介绍：茅台焦氏，祖籍陕西西安。明代嘉靖年间，焦永权的先祖焦仕贵从陕西西安迁入茅台镇椿树村星宿坎 …… 明末清初，茅台镇盐业兴旺，商贸繁盛，素有 " 川盐走贵州，秦商聚茅台 " 之写照。

" 家惟储酒卖，船只载盐多。" 商业的发展带动了酒业的兴起。焦氏六世祖焦维荣看到商机，创办 " 镇隆烧坊 "，酿酒用于宴请盐商，最终因酒的品质出众，盐商饮后赞不绝口，并转销外地，焦氏酿酒从此声名远播，盛名之下，商客纷至沓来，" 镇隆烧坊 " 一片繁华。民国时期，军阀割据，兵荒马乱，市场竞争日趋激烈，镇隆烧坊逐步走向衰落。此后，焦氏家中虽然酿酒，但只是为了满足生活需要，建国后的一段时间，还曾作为家庭副业经营，所酿酒销往仁怀及毗邻的四川古蔺等地。

1993 年，乘着改革的春风，承载着焦氏酿酒使命的第 13 代酿酒人焦永权，毅然决然辞去仁怀市审计局公职，秉承先祖之业，借贷 3 万元，开设窖池酿造基酒，名为 " 仁怀县茅台五星酒厂 "。1999 年，更名为 " 贵州省仁怀市茅台镇五星酒厂 "。2010 年 10 月 20 日，设立贵州五星酒业集团。

30 年来，五星酒厂从小作坊到大企业，经历着创业的艰辛。据张鹏介绍，焦永权从开的一间小作坊起步，推着板车在街上卖散酒，其酒名不见经传，无人问津。但焦永权始终秉承 " 勤补拙，谨不失；常自勉，事必成 " 的祖训，艰苦奋斗、开拓创新，诚实守信经营，创造了五星传奇。

而今，贵州五星酒业集团设立总部，旗下拥有 5 大基酒厂，传统发酵窖池 600 多个，年生产优质酱香型白酒 6000 多吨，储酒能力近 5 万吨，并配有 5 条现代化灌装和包装生产线，单日产量可达 3 万箱，成为一家集白酒生产、研发、销售于一体，总资产规模达 30 亿多元，员工 600 余人的专业化、集团化公司。

打造 " 五星 " 自主品牌

张鹏回忆说，从 2002 年起，五星酒业就开始了 " 树品牌、创名牌 " 的摸索，五星酒厂的销售公司也从仁怀搬到了贵阳，注册了五星的第一个酱酒品牌 " 老搭档 "。

焦永权认为，五星要做酒品牌，就必须凸显出三大优势，一是茅台镇千年的酿酒历史；二是茅台镇的产区优势；三是焦家悠久的酿酒历史。

2004 年，焦永权在思索和寻觅中想到了 " 茅台镇镇酒 " 这个名字。于是，传承了茅台镇酿酒文化和焦氏酿酒遗风的 " 茅台镇镇酒 " 应运而生！

张鹏介绍说，镇酒，用茅台镇的地域、自然、工艺、文化，酿造出茅台镇的味道。一经 " 横空出世 " 便就 " 石破天惊 "，占据白酒市场，风靡贵州大地，一路 " 黔 " 行，并向省外 " 开疆破土 "，受到消费者的广泛青睐。

在 " 镇酒 " 品牌打造过程中，五星酒业开始尝试性的投一些电视广告、报纸广告、路牌广告，最为突显的是自创的 " 镇酒红灯笼 " 广告红遍贵州大地。在贵州大地只要看到镇酒红灯笼，就会想到镇酒。张鹏说，这是一款亲民化的酱酒，大小瓶装，价格各异，满足了不同的消费需求，镇酒覆盖整个贵州，大小餐馆、酒店、超市、商场都布局了 " 镇酒 "，形成了 " 无酒不成宴，无‘镇’不成酒 " 的气象。

2008 年，五星酒业又拿到了 " 五星酒 " 的商标。经过多年发展，" 五星 " 和 " 镇酒 " 两大主营品牌以极高的质量保证和市场声誉，向全国市场拓展，贵州镇酒公司、贵州直营公司、山东公司、河南公司、北京公司、上海分公司、河北分公司、酱酒网等 10 余家主大阵营布局白酒市场，问鼎 " 五星 " 酱香，产品覆盖 20 多个省市。

30 年的品质坚守和 20 年的品牌坚持，让镇酒荣获了第二届贵州十大名酒银质名酒、首届中国酒都十大质量奖等荣誉。也让五星牌白酒荣获了贵州省名牌产品、被中国食品工业协会等国家权威机构质量认证信得过好产品、中国酿酒行业十大名优品牌等系列荣誉。2022 年，" 贵州五星精品 " 斩获中国酱香白酒核心产区（仁怀）" 十大推荐酒 "。

2020 年，五星酒业集团收购国沙酒业，成为继和 " 镇酒 "、 " 五星 " 之后，又一重磅打造的 " 国沙 " 品牌。2022 年五星集团推出核心战略大单品——贵州五星 · 星 15，由中国酿酒大师焦永权倾力打造，工艺、品质、文化相融一体，成为五星集团 30 年厚积薄发的上乘之作。

" 五星 " 标准树酱酒五星标杆

" 好酱酒，看五星。" 五星人用 " 五星 " 标准酿好酒，成就五星酒业的自信。何为 " 五星 "？张鹏作了具体诠释：五星标准涵盖了星产区、星原料、星工艺、星基酒、星勾调，囊括了产品从前端原粮种植到末端包装出厂的全过程，让每一瓶贵州五星产品真正达到 " 五星 " 品质标准。

具体而言，星产区：基酒厂位于茅台镇，享独特的水土、气候和微生物群；星原料：贵州五星酒业集团自建万亩高粱基地种植红缨子糯高粱，支链淀粉含量确保 ≥90%；星工艺：焦氏酿酒工艺传承的 165 道酱香标准工序；星基酒：五万吨基酒，30 年老酒储备；星勾调：中国酿酒大师焦永权等一流酱酒专家勾调团队。

传承千年技艺，品味独树稀贵。通过 " 五星 " 标准，焦氏世代酿酒秘笈，酱香、窖底、醇甜三大风味融合，融汇色、香、味三绝风韵，酿造出酒体丰满、酱香突出，醇厚细腻、回味悠长、空杯留香的五星品质。

酿造五星新未来

30 年筚路蓝缕，30 年逐浪前行。五星酒厂从小作坊变成企业集团，五星酒从小商品到大品牌，其间历经创业的艰辛，也收获了酱酒发展的红利。

经过三十年的发展，五星酒业集团先后荣获 " 贵州民营企业 100 强 "" 遵义市白酒工业十星企业 "" 仁怀市十强民营企业 " 等多项殊荣。集团董事长焦永权满载 " 中国酱香酒酿酒大师 "、 贵州首届 " 黔酒大师 "、贵州省白酒评委等 20 多个光环。这颗步入而立之年在赤水河畔冉冉升起的 " 五星 "，正当星光照耀风华正茂。张鹏感慨说，对于企业家而言，这是一本 " 血泪账 "，对于企业而言，又是一部 " 发展史 "。

面向发展未来，张鹏借用焦永权董事长的话说，集团始终坚持 " 以质立星，以星立命 " 的品牌理念，以 " 树酱酒酒质五星标杆 " 为品牌使命，做好 " 茅台镇五星级酱酒 " 定位，让天下酒民都喝上五星级好酱酒，把 " 五星 " 打造成为中国前十强的酱酒品牌，用行动和品质去检验 " 好酱酒，看五星 "。

张鹏还表示，五星酒业肩负着 " 传承工匠精神、带给客户好酒 " 的使命，本着 " 质量第一、客户第一、务实、创新、敬业、合作 " 的企业核心价值观，切实做到 " 诚信、双赢 " 的经营之道，推动 " 五星、镇酒、国沙三驾马车并驾齐驱 " 的品牌战略，朝着 " 中国酱酒前十强，百亿目标，百年品牌 " 的目标稳步前进！

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