随着厨卫小家电的普及与性能的提升，厨房革命的最大特点就是由“以火为主”转向“电器当家”。其独特的操作简单、无须看管等优势也更符合现代家庭的快节奏、求简便的生活特点。以压力锅为例，目前，众多厂商包括老板、苏泊尔等知名品牌均已向电压力锅市场进军，专家认为，电压力锅以其安全、多功能等显著优势，有望步电饭煲、压力锅等炊具之后，全面进入寻常百姓家庭。
借“安全”作市场 压力锅以其烹饪快速、省时节能等特点，受到广大消费者的青睐。但自诞生之日起，安全就是一个消费者最为关注的问题。但随着技术的改进和国家新安全标准的强制介入，压力锅的安全性能在近几年得以迅速提高，极大地推动了压力锅的广泛普及。
近日，记者在走访各大超市时发现，能在烹饪过程中，实现阶段性不沸腾、不排气的新式米饭烹煮炊具，引起来广大消费者的浓厚兴趣。这种产品的“绝妙”之处在于其除继承了苏泊尔压力锅一贯的安全、便捷等特点外，还通过“聪明火”智能控温控压技术最大限度地保存食物中的营养元素，从而满足消费者对一日三餐的营养饮食需求。
据苏泊尔相关负责人介绍，当前市场上的智能电压力锅产品基本上秉承了压力锅“安全到家”的产品理念，甚至更为超越。只有真正无需看管、绝对安全的智能产品才会赢得市场。
“营养、智能”成为新目标 众所周知，普通压力锅煮、炖食物不仅快捷且味道鲜美，但美中不足的是，功能比较单一，使用时会排出部分气体，并发出较响的声音，同时，锅内也会产生轻微的震动。而气体的排放往往会将易挥发性的香味物质流失外漏，使食物的口感大打折扣，翻滚则会增加磨擦，破坏颗粒的完整性，不但难保口感，更会导致营养成分的损耗。
业内人士认为，随着老百姓对生活品质要求的日益提高，只能满足基本需求的产品正在被逐渐淡化，营养、智能、人性化正成为消费者追求的新目标。（陈勇）
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