黄酒：一种品牌与一种经济

    酒就是一种品牌。看到葡萄酒，人们就会想到法国，那种透过娆红的浪漫正是法国特有的气质；闻到伏尔加，人们就会想到俄罗斯，那种刚毅，就像保尔的那张脸；畅饮啤酒时，我们能感受到西欧人的激情与狂热；而当外国人细细品味酽然悠香的黄酒时，他们也会对中华五千年的文化肃然起敬——因为只有醇厚的中国人才能用同样醇厚的历史酿制出如此醇厚的玉液琼浆。因此，在国际上，黄酒代表着黄种人，代表着中国。 

    关键词：黄酒　品牌荣冠同类 

　　绍兴黄酒是中国黄酒品牌中的品牌。绍兴黄酒历史悠久，公元前２２世纪，舜行足于会稽山间，“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳。”此乃最早的黄酒。后来，大禹治水成功，论功行赏，以酒相庆；句践投醪劳师；王羲之曲水流觞；蔡元培每饭必饮等，这都是有字可考、有据可查的。 

    绍兴黄酒质量最好。这除了生产设备、人员素质等因素外，绍兴酒还得益于其独特的地理环境，特别是稽山脚下的鉴湖水，更是独一无二。只有用绍兴鉴湖水，才能酿制出真正的绍兴酒。 

    在全国，绍兴黄酒的产量最多，出口量最大。据不完全统计，我市黄酒产量大约占全国黄酒总产量的五分之一，出口量约占全国黄酒总出口量的五分之四，是名副其实的冠军。 

    绍兴酒荣冠同类。绍兴酒不仅在乾隆年间获得御赏金爵商标，还多次获国际国内大奖，近年，“古越龙山”与“会稽山”、“女儿红”还分别被评为中国驰名商标。这些都是绍兴黄酒实力的体现。 

    关键词：黄酒　潜在经济大树 

　　虽然绍兴产酒由来已久，但其产量却没有实现跨越式发展。据绍兴市黄酒行业提供的数据，２００４年，我市有黄酒企业１１８家，黄酒行业的工业总产值为１７６，７５０万元，全市的黄酒产量有２，９４１，７６０吨，销售２３２，００４吨，销售收入为１４９，６１０．７万元，实现利润１６，４４７．１６万元。尽管绍兴黄酒行业的产值在全市经济总量中的比重很小，但业内人士指出，黄酒业作为绍兴优秀的传统产业，其作用和潜在的能量却是其他一般的行业不能望其项背的。 

    关键词：黄酒　绍兴的金名片 

　　由于绍兴黄酒与绍兴有着血浓于水的关系，所以，绍兴黄酒的荣辱兴衰，都与绍兴这座城市息息相关。 

　　随着时代的发展，绍兴黄酒在外事、文化、旅游等方面的作用也越来越显现出来，市委书记王永昌把绍兴黄酒形象地比作是绍兴的金名片，并指出，要从讲政治的高度，从保护国宝，保护绍兴历史文化的高度，保护好绍兴黄酒。 

　　许多业内人士认为，绍兴黄酒金名片的作用主要集中体现在以下几个方面：一是黄酒节盛况，这也是与黄酒最直接相关的节会。自１９９０年首次举办黄酒节以来，我市先后举办了八届黄酒节（２００３年始，黄酒节成为“鲁艺节”的重头戏），每一届黄酒节都群贤毕至，高朋满座，各类经贸活动硕果累累，为我市经济的发展加油助推。二是为绍兴名城建设添砖加瓦。绍兴黄酒漂洋过海走向世界，世界人民因黄酒而认识绍兴，绍兴的名声因酒香而名声日隆。三是为绍兴旅游大市的建设摇旗呐喊。绍兴旅游业的发展与绍兴黄酒兴衰也唇齿相依。来绍旅游的游客必定会去咸亨酒店看看，尝一尝正宗的绍兴黄酒，有的也会带两壶回去，送给挚友。另外，黄酒博物馆与黄酒城和一系列黄酒文化设施的建设，将为绍兴的旅游业注入更多的活力。 

　　绍兴黄酒“吻”上春天 

　　酒香引得“春”走来 

    随着时代的进步，身处黄酒业一线的绍兴黄酒守护者们深切地感受到春天的脚步正在向他们走来，越来越近，越来越近。 

    观念变化“春天”来了 

　　市黄酒协会秘书长陈祖亮认为，这里观念的变化，涉及两个层面：一是消费者观念的变化。过去，由于受经济条件的制约，人们对酒的追求只停留在“醉”字上，所以，喝高度酒的人比较多；而现在，人们对自身的健康越来越重视，喝酒也要注重健康的观念逐渐深入人心，所以，营养健康的低度黄酒越来越成为人们饮酒时选择的对象。 

　　二是绍兴黄酒经营者的观念在变化。在过去，绍兴黄酒在家门口打口水仗的比较多，而到外面去全力拓展市场的比较少。这个现象现在也得到了明显的改观。特别是黄酒集团，投巨资在央视做广告，对绍兴的整个黄酒行业都是一种促进与触动。 

    营销手段花样翻新 

　　陈祖亮秘书长告诉记者，近年来，黄酒业快速增长的另外一个原因是现代化的营销手段大显身手。据业内专家分析，由于各种原因，黄酒业的营销手段与黄酒本身一样古老。随着大家对市场占有的竞争加剧，引进一些新的营销手段或营销模式势在必行。而这些行之有效的现代营销手段，在这块古老的处女地里大展宏图。“古越龙山”在央视做广告已经收到了明显效果。如果企业再推出新的组合营销手段，必将助其在市场中切得更大的蛋糕。 

    黄酒经销有利可图 

　　在外地，绍兴黄酒的竞争主要在中高档层次，竞争的对手主要是中高档白酒与葡萄酒。据悉，一瓶５０年陈的黄酒，在上海能卖到４０００多元，在北京则要卖６８００元，如果到香港，则会飚升到１２，８００元。同样的道理，５年陈、１０年陈这些酒，对外地经销商来说，也有不菲的商业利润。有利润，就有市场。所以，这也是绍兴黄酒能有所作为的一大利器。 

　　走向市场任重道远 

　　有资料显示，去年，全国黄酒的销量仅占国内饮料酒市场份额的４％左右。有业内人士分析，如果引导得当，产品适销，国内黄酒在酒市的占有率将会在短短的几年内迅速上升到１０％左右，这对绍兴黄酒来说是一个巨大的市场契机，也是黄酒掌门人们梦寐以求的机遇。但从４％到１０％不是坐着能落到你头上的，关键是看你怎么干。最重要的有两点：一是要打品牌，二是要引导消费。打品牌，“古越龙山”已经走出了第一步。而引导消费，更多人想去做。据陈秘书长介绍，在北方，有些地方的人只知道黄酒是做药引子的，或者，只知道黄酒是料酒，他们不知道黄酒是上等的酒类。还有些人则不知道黄酒的正确饮法，他们只知道黄酒可以烫了喝，于是，就把黄酒像烧开水那样，烧开了再喝，这样，当然就没有酒的味道了。所以，陈秘书长指出，引导消费，要解决喝什么，也要解决怎么喝的问题。既要引导消费者由喝其他酒转到喝黄酒上来，也要宣传好如何正确喝黄酒的方法。不然，“茅塞不开，财源不来”。 

    另外，陈秘书长提醒，我市的各大黄酒企业也需要有意识扩大生产规模，不要因生产影响销售。 

　　老树新枝“春”意闹 

    绍兴文理学院李生校老师认为，绍兴黄酒行业是一个传统产业向现代化成功转型的典型。他说，很多的传统产业都没有把握时代赋予的机会，最后被市场所淘汰。但绍兴黄酒行业却跳出了传统产业的桎梏。现在，我市的黄酒业品牌更响了，技术含量更高了，市场需求也越来越大了。他认为，现在绍兴黄酒业的当务之急是要保持在行业中的领导地位，做行业的领袖，把核心的技术或行业标准始终留在绍兴，这样，才能在今后的市场竞争中保持优势。 

    李老师认为，绍兴黄酒这一古老而独特的产业，正在焕发新的生机，它的做强做大，对我市其他的行业或产业都将起到积极的示范作用。虽然，目前其产值在全市整个经济总量中所占比例不大，但其良好的市场前景与发展态势，可以让人期待，会有那么一天，黄酒业将成为绍兴经济中的参天大树。 

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