CoCo都可门店升级：学星巴克打造“第三空间”了？

颜值经济和消费升级加持下，一直以来都被视为“低档次”的茶饮品牌CoCo都可也开始进行改造了！最近，在郑州、苏州、扬州、南通、泰州、芜湖等城市，都开始出现这样升级版的Co Co都可店！

　　不仅如此，CoCo都可的事业版图，不仅在于茶，还有咖啡！

摒弃小店模式，追求高颜值

　　喜茶、奈雪的茶、因味茶……这些茶饮店几乎在一夜间就成为了网红级消费品，随之而来的线下排队、黄牛党代购、社交媒体火爆，打破了原本奶茶店固有的低端形象。

　　Ta们之所以成为网红茶饮店，首要条件是：门店的颜值完全颠覆了人们对线下实体茶饮店的价值想象。CoCo都可都可要改变外界对其固有的印象，门店升级成为发展必需。

　　在CoCo都可新升级的门店里，没有了原来街头巷尾那种简陋的海报，取而代之的是各种真实生长的绿植墙，充满设计感的钉子墙，以及书店阶梯式的拍照墙；吧台设计有所延长，方便消费者与店员进行交流互动；在吧台旁边设置了专门的消费区域，甚至部分门店，从档口转移到了独立的室内，内设座椅，环境简单干净。

　　门店整体面积有所扩大，CoCo都可方面称，未来不签80平方米以下的门店。

　　如果你对CoCo都可很有爱地习惯打卡，你会发现有些门店标志性的橙色视觉识别都几乎快要消失了。

　　改造升级后的CoCo都可，像是介于星爸爸和窗口奶茶店之间的“第三空间”，在等待饮品出杯时，消费者再也不用像站在窗口奶茶店的门口那样，经历风吹和日晒，又百无聊赖。

　　跨界卖咖啡，出杯量达100+杯/天

　　升级的CoCo都可，还染指了咖啡领域。

　　不难发现，门店有意突出“咖啡”元素：用特殊色块聚焦出来的咖啡机区域；门店最新的菜单中，现磨咖啡系列被隆重地放在了“黄金席位”的左上方。

　　CoCo都可对咖啡版块的重视还体现在：品牌与2017 WBrC世界咖啡师冲煮大赛冠军王策深度合作，推出了一款挂耳包。在不少CoCo都可的门店屏幕上，消费者都能看到咖啡师在展示这款滤挂式咖啡的品鉴和制作方式。

　　目前，CoCo都可已经沉淀出一批自己的咖啡用户。CoCo都可咖啡类产品定价为12至18元，在既定认知中属平价区域，间接搭桥一些奶茶产品的价格升级。不过，研磨咖啡系列价位则达到40元至50元，品牌也似乎想开拓中高端消费群的市场。

　　如今，带有“CoCo cafe”灯箱售卖现磨咖啡的门店，日均咖啡产品的出杯量可达50至80杯，而在一些地区的门店，100+杯/天的出杯量更是几乎成了日常。

　　在同一间门店销售茶饮和咖啡，这一步可以说是CoCo都可在白热化的市场竞争中精准定位的一次大胆尝试。

　　改变，就要突破固有标签

　　内部管理精细化，外部扩张全国化。从2007年进入大陆市场，CoCo都可茶饮迅速覆盖大众层面，把竞争维度提高到了另一个层级，让之前粗放型增长的小店毫无招架之力，逐渐式微。

　　市场风云诡谲，消费升级带来的不只是品牌的更迭，还有消费者口味偏好的变化。健康和品质，成为消费者的关注点。如今，新式茶饮正在迎来一个新的爆发期。新式茶饮品牌融资消息不断，又一而再再而三的攻陷年轻人的朋友圈；跟CoCo都可定位相似的一点点奶茶生意红火，排长队或者提前售馨的情况经常发生，大有超过CoCo都可之势。

　　与此同时，爆款迭出、营销多变、拼网红、玩概念，面对一个如此光怪陆离的市场，如何保持自己品牌的年轻感与时尚感？

　　上述问题都是CoCo都可需要解决的，但解决这些问题的第一步，应该是打破消费者对品牌固有的认知。

　　CoCo都可此次门店升级改造，通过开“大店”和增加门店颜值，延长了消费者停留在店内的时间，打开了与消费者进行互动的窗口。同时，吧台产品制作过程本身，从观赏性上来说，也是一种体验升级的体现。而同一家店实现茶饮和咖啡的平衡，这是一个新鲜的命题之余，也进一步拓展了消费群体。

　　另外，消费者在等朋友，等电影开场，逛街逛累了可以进去升级的门店小憩，提升了门店碎片化时间的消费频率。短时间的消费，让消费者有了更大的流动性，商家也可以服务更多的消费者。

　　奶茶品牌要面对的是多年来已经形成的一种“低级消费”的市场印象，一定要懂得：消费者消费的不仅仅只是一杯奶茶，还要为ta背后的“颜值经济”和产品品质付钱。

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