中国茶如何干掉星巴克？

　　01

　　大约在1999年，台湾珍珠奶茶之王“快可立”在大陆开了第一家店。因为台湾奶茶多使用较低价香精价格低廉，且制作工艺并不复杂，奶茶店在街头巷尾渐渐多起来。

　　几乎与此同时，英国的立顿品牌也进入中国，它可是袋装固态奶茶的鼻祖。

　　后来，国内的香飘飘、优乐美将该形式优化成，推出杯装冲泡奶茶。

　　但是，不管每年卖出的奶茶能绕地球几圈，或请来多大牌的明星说出“你是我的某某”，产品同质化、简单化、低端化仍然困扰着奶茶品牌，难以往更高的层次上走。

　　这是奶茶这一品种面临的问题。而对于更广阔的中国茶业来说，问题就复杂多了。铁观音、碧螺春、龙井茶……若以茶品类来分，受国人喜爱的“好茶”是不少。

　　但在全国7万多家茶叶企业中，没有一家企业市场份额超过1%，甚至有“7万中国茶企，敌不过一个立顿”的说法。在A股市场上，也没有一家茶企。

　　也就是说，在拥有数千年茶文化的中国，竟不存在一家叫得出名号的龙头茶企，行业内关于“好茶”的标准不一而足。总体而言，“中国茶”在高端化规模化上，是长期存在空白地带的。

　　02

　　2010年，台湾贡茶国际股份有限公司将其贡茶品牌带入大陆，还在深圳成立运营总部。“贡茶”让门店现调式的奶茶进入人们的视野，现调的奶茶从口感、健康、品类上都较之前简单化的冲泡更胜一筹。

　　2012年，90后聂云宸在广东江门开了一家不同于路边奶茶店、拥有更高逼格的“皇茶”店。摒弃香精泡，选择专门生产定制的茶，口感无疑更好，这样的成本更高，价格却可以贵得有理。

　　后来，因为山寨皇茶店太多，皇茶更名为现今的“喜茶”，并于2016年获得IDG领投的超过1亿元投资。

　　2015年，另一家名为“奈雪の茶”以类似画风杀入奶茶战场，许多门店还专门开在星巴克旁，同样获得超过亿元融资。

　　这些茶饮店除了在口感上精耕细作以外，还有个共同点就是：

　　门店装修风格清新别致，空间体验对标星巴克。

　　例如，奈雪の茶选址一般都在A类购物中心，并且只开200平米以上的大店，每家店据说还请了国际设计师设计，设计造价不菲。

　　在茶行业，近年来宣传造势火热的“小罐茶”走的道路与茶饮店异曲同工。

　　找了8位制茶大师背书，包装风格设计精简上档次，“让茶时尚起来，让年轻人也喜欢上喝茶”的口号，同样走轻奢路线。

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