雪利酒：三千年传递的西班牙荣耀

     关于雪利酒，流传最广的莫过于莎士比亚在《亨利四世》里写下的句子：“如果我有一千个儿子，当我教导他们做人的首要原则时，我会要他们弃绝淡薄无味的凡酿，并终生效忠于雪利酒。”

雪利酒

      吃传统的北京烤鸭最佳搭配哪种酒？答案是：甜美柔润奶油雪利酒(Cream Sherry)。吃传统的上海酱油素菜炒饭又首选搭配哪种酒？答案是：具有浓郁水果香气的阿蒙提那多雪利酒(Amontillado Sherry)。那么吃传统的四川小吃夫妻肺片可以搭配哪种酒呢？答案是：口感强劲的菲奴雪利酒(Fino Sherry)。

　　不必惊讶，享有西班牙“国酒”待遇的雪利酒，就是这样一种不可思议的饮品，就如西班牙斗牛一样，其热情浓烈、千变万化令人印象深刻，有人恨之入骨也有人甘之如饴。

　　三千年传递的西班牙荣耀

　　“雪利酒的历史是西班牙的荣耀。”知名葡萄酒作家、华人雪利酒协会创办人、英卓美食网暨爱吃客指南执行长艾哲庸(John H.Isacs)告诉我们。

　　“如此变化万千又别具深度的美酒，将穿越国界满足人们的味蕾，尤其是丰富多彩的中国饮食文化所孕育出的人们。”

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