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“铁强化酱油”被质疑，在厦门不畅销

［海峡导报更新时间：2010/10/25 ］热 ★★★

摘要：中国工程院院士、中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石则说，钠铁ED－TA是被中国和国际认可的铁强化剂，吸收率高，是安全的，而中国人即使每天食用铁酱油，也不会存在补铁过量的危险。

　　近日，中国疾控中心食物强化办公室启动了“铁强化酱油”项目二期，项目启动后，将进一步扩大“铁强化酱油”的布货渠道，让更多人能够买到这种酱油。不过，与此同时，也有营养专家对这种酱油的安全性提出了质疑。

　　昨日（23日，以下同），记者在大润发、沃尔玛、乐购等商场看到，调味品货架上摆满了各种品牌的酱油，但“铁强化酱油”的品种很少，各商场都只有一个品牌的补铁酱油。和普通酱油相比，这种补铁酱油的价格会贵一元左右。

　　随后，导报记者又查看了一些杂货店，发现绝大部分杂货店都没有销售这种补铁酱油，这种酱油在市场上的覆盖面并不广。

　　大润发销售人员告诉导报记者，这种补铁酱油的销量并不是很好，很多顾客来了，根本连看都不看。还是一些老牌产品的销售情况比较好。

　　导报记者随机调查了15位市民，其中只有4人表示好像听说过这种酱油，有11人表示根本不知道铁强化酱油是什么。多数人表示买酱油会选择固定的老品牌，一些厦门本地产的酱油也比较受市民青睐。

　　铁强化酱油被质疑

　　铁强化酱油是在酱油中添加高吸收的铁剂钠铁EDTA，301医院营养科微量元素研究室研究员鲍善芬认为，EDTA是一种很强的络合剂，它会干扰人体对矿物质和微量元素的吸收，从而导致体内这些微量元素的缺乏。同时，鲍善芬认为，有研究报道，血液中的铁含量越高，人患癌症的可能性就越高，应该通过调节饮食来达到补铁的目的。

　　中国工程院院士、中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石则说，钠铁ED－TA是被中国和国际认可的铁强化剂，吸收率高，是安全的，而中国人即使每天食用铁酱油，也不会存在补铁过量的危险。

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